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低筋小麦粉可以做包子馒头吗
如题所述
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推荐答案 2020-10-03
低筋
小麦粉
是小麦粉的一种,另外三种则是
高筋面粉
、中筋面粉以及无筋面粉。
低筋面粉
中的粗蛋白质含量一般都在9.5%以下,这种面粉筋度较低,由它制作出来的东西的口感都比较柔软,所以它主要是用于制作各种点心,比如蛋糕、饼干等。做包子馒头一般采用中筋面粉的比较多,相对操作容易些,而高筋面粉也是可以做馒头的,但其韧性较强,所以加水的多少不易操作,做不好的话会影响馒头的口感。同样低筋面粉也是可以做包子馒头的,但其吸水能力较弱,所以低筋面粉在用来做馒头时,不要放太多的水,最好不要超过50%。
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其他回答
第1个回答 2020-10-03
估计也是可以做的吧,
不过做出来的馒头包子不怎么好吃,
没有那个韧劲和柔性,
吃上去就是不香。
第2个回答 2020-10-03
低筋粉一般用来做蛋糕、饼干之类西点,可以用来做包子,不过蒸出来没有那么筋道,口感有区别,如果实在没有中筋粉或高筋粉,在揉面时,可以多揉一下,增加筋道。
第3个回答 2020-10-03
低筋小麦粉也是可以做包子和馒头的,你只要加入适量的酵母,把面发好,就可以做包子馒头了。
第4个回答 2020-10-03
低筋面粉的筋性弱,颜色偏白,蛋白质含量低,用手容易抓成团,一般可以用来做蛋糕、蛋挞、松饼和饼干之类的食物。
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低筋小麦粉可以做包子馒头吗
答:
同样低筋面粉也是可以做包子馒头的
,但其吸水能力较弱,所以低筋面粉在用来做馒头时,不要放太多的水,最好不要超过50%。
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