法式焗蜗牛怎么烧？

Question

法式焗蜗牛的烧法、材料是什么？

Answer 1

配料:
蜗牛肉24枚，土豆300克，大蒜末30克，洋葱、白脱油各100克，浓牛肉汤200克，红油、色拉油各20克，盐、胡椒粉、法国白兰地、桂皮少许，胡萝卜50克。
操作:
1、将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。
2、将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。
3、在热锅中倒入色拉油和白脱油30克，放入大蒜末，洋葱70克，蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。
4、选上等蜗牛壳24只，洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉，将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。取小盘12个，利用标花嘴，分别将土豆泥标入盘中，将蜗牛口朝上放在土豆泥上，每盘放2个，然后上烤炉（温度为250-300摄氏度），烤12分钟左右取出，每盘配上1支小叉子即可上席。

Answer 2

法式焗蜗牛　　【原料】
　　鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
　　【制作】
　　1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
　　2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
　　3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
　　【特色】
　　味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。本回答被网友采纳

Answer 3

配料：
法国蜗牛，蒜、洋葱、烧汁、盐、胡椒。
做法：
将蜗牛洗干净，用黄油将蒜、洋葱、炒出香味，放入蜗牛，加少量白酒，最后加入烧汁、盐、胡椒、装入蜗牛壳中，加少许香草黄油，放在锔炉里锔一分钟即可食用！
口味：鲜咸