第1个回答 2013-07-09
咖啡牛奶冻|：原料：牛奶30ml、白糖20克、淡奶油125ml、速溶咖啡末1小袋（13克,多拍了一个）、吉利丁片 1+1/3片（或鱼胶粉约7克） 做法：1、将速溶咖啡末加125ml水冲成咖啡。 2、1片吉利丁片凉水泡软后捞出，放入咖啡中搅拌使其溶化。3、另取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子容积的1/3，将其放冰箱冷藏约40分钟至凝固。4、将牛奶和糖倒入剩下的咖啡里，搅拌至糖融化。再放入1/3片泡软的吉利丁片，搅匀。取出冻好的第一层咖啡，将牛奶咖啡倒入杯子的2/3处。再放冰箱冷藏至凝固。 5、将淡奶油打发，裱在冻好的咖啡最上层即可。 ====================================白芝麻牛奶冻的制作材料： 主料：牛奶冻：白芝麻25克,牛奶1,5杯,明胶块9克,鲜奶油1杯。糖浆：水1杯,精制砂糖110克。葡萄柚（红宝石色,白色）,甜瓜,黑莓（罐装）等各种口味水果各适量。教您白芝麻牛奶冻怎么做，如何做白芝麻牛奶冻才好吃将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。制作糖浆。将水和精制砂糖放入锅中加热，煮至黏稠，熄火冷却。 1、将白芝麻放入平底锅中，炒熟。2、在锅中加入牛奶，加入1，用小火煮5-6分钟，使牛奶吸收白芝麻的香味。3、将2用小漏斗过滤，加入溶化的明胶搅拌。4、在3中加入糖浆搅拌，碗底贴近冰水使其变黏稠。5、将鲜奶油放入碗中，底部贴近冰水打泡至黏稠，分两次加入4中搅匀。6、将5倒入玻璃杯中，放入冰箱冷冻约1小时，再将个人喜欢的水果切成一口大小后放入。==================================双皮奶的制作材料： 主料：牛奶,鸡蛋,糖教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶才好吃1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。7、 双皮奶出锅。。。============================桂花牛奶冻材料：
牛奶500克、玉米淀粉30克（记住这个甜品里一定要用“玉米淀粉”哦^_^）、炼乳、桂花少许、蜂蜜适量。
做法：
1、把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌（搅拌时都要向一个方向哦）。
2、关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。[美食中国]
3、从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。
白白的奶冻，晶莹剔透的蜂蜜，还有那桂花的点点金黄，看起来就是那么美！香喷喷、凉丝丝、滑溜溜、甜滋滋的～非常适合夏天吃哦^_^
======================================= 乳酪紫薯小点原料：紫薯、奶油奶酪、蜂蜜。 做法：1、紫薯切块蒸熟；2、熟紫薯去皮，捣成泥；3、奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀；4、根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀；5、裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形。备注：1、奶油奶酪的量差不多是紫薯的1/3，根据自己口味做调整；2、现在温度高，奶油奶酪很快就会放软，着急的话，也可隔水加热。本回答被网友采纳