越南有哪些好吃的食物？

Question

如题所述

Answer 1

越南有很多美食。《今日边肖》向大家推荐越南美食。边肖认为越南美食其实很不错。现在，就和大家一起来看看一些美食吧。

美食

越南菜在很多方面受到其他国家的影响，其中受中国影响，越南人用筷子，喜欢吃米粉；受詹婆的影响，越南人也在饮食中使用咖喱；受法国人的影响，越南人开始吃牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和奶酪。


最熟悉的越南菜有牛肉粉、鸡肉粉、烧烤粉、法棍、滴咖啡、春卷。越南所有的城市都能吃到这些美味。


越南有2000多公里的海岸线。到了越南沿海城市，一定要吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。


越南位于热带地区，盛产各种热带水果，如榴莲、芒果、火龙果、百香果等，可以打开食用。

推荐

牛肉面


据说越南牛肉粉很讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米。在越南，无论是在胡志明、大叻、芽庄，还是河内，都很容易看到牛肉面店。一般牛肉面店的招牌上都写着“Pho”。只要看到“Pho”，就说明可以吃牛肉面了。


我们试过吃Pho的连锁店，比如Pho Hung，Pho 24。当然味道也不错，只是味道略逊于当地的牛肉面店，所以还是建议去当地的店，哪怕那些店员连英文中文都不懂。


春卷


粤式春卷的皮是由米粉制成的非常薄的干皮。蔬菜、鸡肉、虾、木耳、冬粉、九层宝塔、香菜依次滚。卷法就像中式春卷，再配上粤式甜辣酱和少许柠檬汁，不容易上火。


只要是几乎所有越南风味的餐厅都有卖的，当然你也会发现街上有卖的活卷，会比餐厅卖的便宜。但是，你要知道，越南是一个骑摩托车的国家，摩托车是街上最不可或缺的东西。在超速尾气轰炸的环境下，很难保证街边春卷的卫生。如果对食品卫生要求较高，建议在餐厅吃。


油炸春卷


越南春卷也是油炸的。对于能接受热食的游客，可以尝试油炸春卷。炸春卷的馅一般是粉丝、香菇、肉、蛋、菜丝搅拌而成。米粉做的春卷，裹上馅料，放在热油锅里炸至酥黄，就成了越南炸春卷。


吃春卷时，一般会拌上鱼露、醋、辣椒、大蒜等做成的蘸酱。能让食客品尝到酸、咸、辣、甜等不同口味。


法国长棍面包


法棍越南法棍在当地很常见，不同城市的路边经常能看到商贩。很多人把法式长棍面包和滴咖啡作为早餐的标配。在越南，从清晨到夜晚，你可以看到许多人在街上卖法棍。


传统的法国长棍面包中间没有任何东西，而越南长棍面包则没有。他们中间还有其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等。其中多了几层味道。一些欧美人在越南倾向于什么都不带就买法棍，而越南当地人一般都买法棍。


买家可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我天生和肥猪肉绝缘。在越南第一次吃法棍的时候，我选择了默认的那种。没想到老板直接把肥猪肉放在法棍里当主料，我吃了几口就恶心。所以对于一些食材比较抗拒的游客，建议还是要仔细看看食材再决定。


甘蔗虾


甘蔗虾是典型的越南菜，是将去壳的鲜虾肉切碎，做成虾胶，裹在甘蔗枝上，放在锅里炸制而成。


皮金黄酥脆，有零零碎碎的面包屑粘在上面。虾仁因为吸收了甘蔗的甜味，所以香、鲜、嫩、甜。当你吃的时候，蘸一盘


越南有很多水果摊，有我在广东没见过的水果品种，比如开心果等。以及其他在广东很少见到的，如黄心西瓜、释迦牟尼、毛荔枝、莲雾等。


越南吃水果的方式很特别。我喜欢用盐或椒盐蘸水果。如果你在路边买水果，小贩会直接给你提供盐。我在便利店买包装好的切好的水果，里面也有盐包。当我吃莲雾时，我试着用盐蘸它。我觉得很好吃，让莲雾更甜，味道更丰富。


海味


由于其地理位置，越南也因其海鲜而闻名。越南当地人喜欢吃蘸了椒盐和酸橙汁的海鲜，典型的东南亚风味。


当我在越南吃海鲜时，我会在美奈吃。美奈有一个渔港。有人建议买活鱼(或虾、蟹、贝类等。)当场抓的，然后让当地的餐厅处理，有点像广州南沙的十九冲。但是当地很多餐馆都拒绝接受外卖海鲜，大概是因为纯加工赚不了多少钱，所以那时候我们只能在餐馆买活海鲜，让厨师加工。


滴滤咖啡


三年前，我在越南爱上了滴咖啡。只要去越南风味的餐厅，滴咖啡都是我的必备饮品。在中国的越南餐厅，滴咖啡一般是20-30元一杯，几乎都是热饮。不过在越南，滴咖啡很接地气，基本上大街小巷都能看到。很多人还坐在路边的小凳子上直接喝。


越南的滴咖啡叫牛奶咖啡，所以如果你想滴咖啡，就说牛奶咖啡。这里有热饮和冰镇的，咖啡的量不会很多。热滴咖啡只会喝几口(稍微大口)，冰滴咖啡也一样。它只是在原来的热滴咖啡中加入冰块，然后放入玻璃杯中，看起来多了很多。


滴漏咖啡在越南很便宜，不到10元人民币，有时候只有6元左右。


滴漏咖啡辨识度很高，外观是滴漏壶。咖啡有很浓的苦味，不泛酸，一般是加糖炼乳。个人觉得冰牛奶咖啡比热咖啡好，一天喝2杯也不会腻。


普及咖啡知识的小技巧


咖啡豆有三个品种，最常见的是阿拉比卡，最少的是罗布斯塔，最少的是李(仅占世界咖啡产量的5%)。罗布斯塔是越南常用的咖啡豆。越南的罗布斯塔产量占全球的三分之一。据说之前越南种的咖啡豆也是阿拉比卡，但是这个品种因为不抗虫灾，改成了罗布斯塔。


咖啡烘焙由浅入深分为8级，法式烘焙为7级。越南咖啡的烘焙度是法式烘焙，属于极深度烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。极度深度烘焙的咖啡豆使得越南咖啡苦涩而口感丰富。


如果想给爱喝咖啡的朋友送上手信，建议在越南给他们买罗布斯塔咖啡粉、滴滤咖啡壶、甜炼乳(据说在越南买的炼乳和在国内买的味道没什么区别，携带炼乳不方便，可以在家里买炼乳)，让他们按照越南滴滤咖啡的方法。


我一个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶，加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，口感不好，远不如加糖炼乳。似乎越南咖啡和加糖炼乳是最好的组合。


鸡蛋咖啡


越南是世界第二大咖啡出口国(巴西第一)。在这个咖啡大国，出现了一种非常规的咖啡————蛋咖啡，它被列为世界七大神奇咖啡之一(当我知道这一点的时候，我真想试试其他六种)。


咖啡的做法是：加入炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋，这是蛋咖啡最大的亮点)搅拌至粘稠，然后倒入黑咖啡。这种饮酒方式在河内相当流行。从胡志明到米娜、大叻、芽庄我们都没见过，但是在河内的小餐馆里见过。


水果冰沙(水果奶昔)


这是街上或餐馆里很常见的饮料。这是用新鲜水果、冰块(不想要可以选择不加)和糖浆在搅拌机里打碎混合饮料。


在水果冰沙摊上，通常有几十种口味的水果可供选择。游客可以选择只喝一种口味的奶昔，也可以选择喝各种水果的混合饮料。

Answer 2

越南十大必吃美食是：越南河粉、越南春卷、滴漏咖啡、越式法包、越南粽子、越南米粉、越式蔗虾、越式酸辣汤、越式火锅、三色冰。
一、越南河粉
越南河粉是越南的经典美食之一，其汤底制作独特，使用牛骨熬制，使得汤底味道浓郁，色泽浅淡。河粉则需有韧度和弹性，火候和时间要恰到好处。搭配牛肉片、牛腩肉、牛骨等丰富的材料，使得这道菜品口感细腻，味道鲜美。
二、越南春卷
越南春卷与中国的春卷最大的不同在于饼皮的制作，越南春卷使用稻米磨浆制成的米皮包裹，口感更加细腻。馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，通过火候的变化可以去除油腻，保持了越南菜清淡自然的口味。春卷的种类和做法十分多样，其中比较有名的一叶春卷以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口。
三、滴漏咖啡
滴漏咖啡是越南非常流行的饮品，有越南“国民饮料”之称。这种咖啡的独特之处在于使用滴漏的方式制作，热水通过滴漏的方式充分萃取咖啡粉，得到更浓郁的咖啡液。搭配一定比例的炼乳，变成棕色的奶咖啡，甜腻和苦涩中和，别有一番风味。一杯好的滴漏咖啡应该充满了咖啡香味，涉味和酸味都不是很明显。本回答被网友采纳