宫延桃酥和詹记桃醉的做法

Question

宫延桃酥和詹记桃醉的做法

Answer 1

宫延桃酥和詹记桃醉的做法如下：
一、宫延桃酥
食材清单：
* 鸡蛋3个
* 糖粉60克
* 低筋面粉200克
* 核桃碎100克
* 黑芝麻或核桃仁适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋和糖粉混合，搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，揉成团。
3. 加入核桃碎，轻轻搅拌均匀。
4. 分成约35克的小面团，揉圆后压扁，排入烤盘中。
5. 刷上鸡蛋液，洒上黑芝麻或核桃仁。
6. 放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟。
7. 转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
二、詹记桃醉
食材清单：
* 生核桃100克
* 猪油80克
* 面粉200克
* 糖粉60克
* 鸡蛋1个
* 盐1/4茶匙
* 苏打粉1/2茶匙
* 泡打粉1/2茶匙
制作步骤：
1. 将生核桃炒半熟或者七分熟，用搅拌机打成核桃粉。
2. 取80克左右猪油，用微波炉加热至液态。
3. 将200克面粉和糖粉混合，加入猪油中，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋和盐混合均匀，加入面粉糊中，搅拌均匀。
5. 将生面粉中加入苏打粉和泡打粉混合。
6. 先加入生面粉，再加入熟面粉，再加入核桃粉。搅拌均匀。
7. 将面团在冰箱中冷藏半个小时或者一个小时。
8. 取出来后分成小面团，揉圆后轻轻压扁。
9. 放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤10分钟。
10. 转180度再烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。

Answer 2

1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）
7、苏打粉 5g

做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。本回答被网友采纳