鸡胸肉是我们生活中最常见的一种肉食，在超市或者菜市场，我们看到的鸡胸肉大多以冷冻的形态来售卖，因为储存比较方便，所以价格也相对便宜。随着市场的影响，鸡胸肉的价格也有所上升，但还在可以接受的范围内。我们这里之前鸡胸肉的价格在7-8元左右，现在基本维持在10元左右，是猪肉的1/3。
很多人不喜欢吃鸡胸肉的原因是因为它寡淡无味不好吃，吃起来也没有猪肉香。其实，只要合理地运用烹饪方法，鸡胸肉也可以变得非常美味下饭。下面小编就为大家分享一款鸡胸肉最好吃的做法“鱼香鸡丝”。
【鱼香鸡丝】
主要食材：鸡胸肉200克、胡萝卜一根、尖椒一个、干木耳5克。
辅料：鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、郫县豆瓣酱两小勺、生抽一小勺、陈醋一小勺、白糖一小勺、葱花、蒜末。
做法步骤：
1、干木耳用温水提前1小时泡发，让木耳充分吸收水分，完全泡透。
2、把胡萝卜清洗干净切成细丝，尖椒洗净去籽切成细丝，泡发好的黑木耳择洗干净切成细丝。
3、把鸡胸肉解冻后先片成0.5厘米厚的薄片，然后再顶刀切成细丝，把切好的细丝放在盆中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒、一个鸡蛋清抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续搅拌，让肉丝充分上浆，肉丝上浆后在表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏15分钟。
4、锅里坐宽油、油温烧至六成热后下入肉丝，用筷子快速拨散，以防粘连，把肉丝滑熟后捞出控油备用。
5、锅里留少许底油、油烧热后下入葱花和蒜末炒香，然后下入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的胡萝卜丝、尖椒丝和木耳丝快速翻炒。
6、把胡萝卜炒至断生后加入提前滑熟的肉丝翻炒几下，加入生抽、陈醋、白糖调味。
7、大火继续翻炒，炒至入味后淋入少许水淀粉勾芡，再翻炒几下即可出锅装盘。
这款鱼香鸡丝的做法和鱼香肉丝基本上差不多，鸡胸肉经过腌制，然后再经过鱼香味调料的加入，极大弥补了鱼香味寡淡无味的缺点。不得不说，这样做的鸡胸肉是真的特别好吃，或许可以说这是鸡胸肉最好吃的做法，你觉得呢！