黑米糕的制作方法和过程是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：黑米150g、鸡蛋2个。

辅料：油适量、白糖适量。

 黑米糕的做法

1、黑米洗净浸泡12小时。

2、浸泡好的黑米放入料理机中。

3、搅拌机中加入适量油和鸡蛋。

4、打成细腻的糊糊。

5、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

6、分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀。

7、最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

8、倒入6寸模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。

9、成品。