作法全是用水压面再放白布包起，随后上边用东西压着出水量，压一段时间就可以上鏊子了，刮煎饼果子的有块小木板，要刮匀称，假如粘鏊子不太好出锅，必须提早在鏊子上擦点食用油。需注意火候，火候适度匀称。煎饼的面糊调料是依据口感的多种多样来配制，一般分粗粮和纯粮煎饼果子，杂粮煎饼便是小米手机、苞米、高粱米、小麦面，依照一定占比夹杂，此外提升黄豆面，形成质感极强的口味，一种便是纯粮，便是上边四种面发酵后不增加一切别的面摊制成的的煎饼果子，口感正宗。
做煎饼果子，准备好面浆，有一个胚子就可以了，但是看起来简单的事情，我觉得做下去还是不非常容易的，想要做的好，要多学多练，如何才能作出又薄又脆的煎饼果子，能够顺带做菜煎饼哦。杂粮煎饼不论是脆煎饼或是手机软件饼我认为都没必要放五香粉或者十三香，这也是多此一举的事儿，也破坏了煎饼果子自身独有的粗粮香气，杂粮煎饼预拌粉放盐加生鸡蛋用于提升筋性，还可以简单白面粉加玉米面粉放盐制成软煎饼，这都是原生态的方法，在擦抹的调料里是可以加入适量的香料来提升酱汁的口味。
因而，我个人觉得饼皮里边添加香辛料只能毁坏口味，起不上一切其他功效，假如你一定要加，感觉那般口感好还可以，如果你自己喜欢就好。放不放五香粉，这一似个人喜好，并没有统一标准的；我们家全是不放的，但会在小麦粉里添加食用盐，有谱味的与此同时，煎饼果子还会劲道酥软软美味。盆中倒进小麦面粉，放水，搅拌成粘稠，切葱花或是苋菜添加，再添加生鸡蛋搅拌，面醒一个小时，留意醒的时长越长，摊的煎饼果子就越好，既通透又薄。烙煎饼的情况下电饼档要刷油，二张刷一次。
再就是提前准备菜，炒土豆丝，丝袜高跟鞋，黄瓜丝，都用调味品拌和好！另配上一碗苞米珍，简直就是别人美味可口!主要材料:鸡蛋面粉，盐，葱段，水方式:鸡蛋面粉搅拌添加盐，葱段，拌和成流动性地面糊糊状，锅中给油烧开，饼的薄厚依据添加的面糊糊是多少来确定，一面大概煎30秒就可以翻过来，一分钟以内就能够起锅。面粉煎饼的关键原料便是小麦面粉，面粉煎饼许多人喜欢吃，由于面粉煎饼吃起来尤其有嚼劲，并且大伙儿可以按照自身的爱好，往里添加不一样的菜，又或是加一点或辣椒酱，这都是能够的。
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀