截止到2021年的7月份，山西省运城市是没有五星级酒店的。依据中国旅游饭店业协会2021年1月15日发布的《五星级饭店名录》信息可知，截止到上述日期山西省运城市没有五星级酒店列入其中。
另外依据中国旅游饭店业协会2021年1月15日发布的《五星级饭店名录》信息还可以知道，截止到2021年7月，山西省总计有15家五星级酒店，分别位于太原、永济、阳泉、长治、朔州、灵石、大同、阳城以及孝义。
山西省五星级酒店信息：
1、太原市（4家）：分别是山西国贸大饭店、山西万狮京华（维景国际）大酒店、山西晋祠宾馆以及丽华大酒店。
2、永济（1家）：永济市海纳温泉国际酒店有限公司。
3、阳泉（1家）：阳泉药林会议中心。
4、长治（2家）：分别是长治益东国际酒店以及东明国际大酒店。
5、朔州（1家）：朔州万通源大酒店。
6、灵石（1家）：宏源国际饭店。
7、晋中（1家）：山西万豪美悦国际酒店。
8、阳城（2家）：环城凯斯顿酒店以及阳城县美韵花园大酒店。
9、大同（1家）：大同市金地豪生大酒店。
以上内容参考 中国旅游饭店业协会-五星级饭店名录20210115
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运城金鑫大酒店 ￥468元/起 酒店五星级
地址：盐湖区槐东南路88号（近禹都大道）
紧邻楹联文化园，位置优越，出行便利。
酒店开业时间 2004年 新近装修时间 2008 年
是运城市首家五星级豪华商务旅游酒店。
运城恒泽大酒店 ￥ 488 元/起 酒店按五星级标准建造的
地址：运城市新城区学苑路（近槐东路）
邻近运城学院、运城市中心医院、新天地广场，位置优越。
酒店开业时间 2011年
运城恒泽大酒店是一家由恒泽投资有限公司兴建的豪华精品酒店
运城空港度假村 ￥788 元/起 酒店五星级
地址：运城市空港新区关公东街9号（近运城侯机楼）
酒店开业时间 2007年
空港度假村拥有迎宾楼、贵宾楼、商务楼、别墅楼等六座风格独特的住宿楼群，370间设施先进的豪华客房、套房以及总统套房，可以为宾客提供五星级超值服务，营造一个舒适的家
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运城的五星级酒店是哪些
运城唯一的5星是金鑫大酒店~金鑫大酒店是一家按照国家标准兴建的五星级豪华商务旅游酒店,地处运城市中心地带。现代堂皇的设计,注重环保、美化环境。