用料:花甲1斤、生姜3片、香葱1根、指天椒2个、大蒜2瓣、香菜1根、郫县豆瓣酱半勺。
调碗料汁:生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水5勺。
步骤:
1、花甲多冲洗几遍洗净,盆里放入清水加几勺盐,倒入花甲,让花甲吐沙2-3个小时(中途记得换1.2次水,换水时记得加盐)。
2、调一碗料汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水搅拌均匀备用。
3、用户将花甲洗净。
4、锅中热油爆香葱姜蒜,加入半勺郫县豆瓣酱。
5、小火炒出红油。
6、倒入花甲,大火翻炒均匀。
7、倒入调好的料汁。
8、大火翻炒至花甲开口,淋入水淀粉勾芡。
9、建议用户撒上香菜,小米辣,炒至断生即可出锅。
10、一口一个,香辣过瘾。
11、花甲这样做太好吃了。
以上内容参考 百度百科-花甲