“贵”的蛋吃起来和普通鸡蛋到底有什么不一样？

Question

如题所述

Answer 1

土鸡蛋，价格贵，难道其营养价值真的更高？就营养物质的含量来说，土鸡蛋与普通鸡蛋中的蛋白质（氨基酸）、钙、铁、磷等主要营养物质的含量并无较大区别，只是土鸡蛋中的脂肪含量比普通鸡蛋略高出约1%，胆固醇的含量也稍高一些。

蛋壳的颜色主要由一种名为卵壳卟啉的物质决定，而这种物质没有营养价值，颜色与鸡的品种有关，与营养价值无关。
除此之外，市面上的山鸡蛋、绿色鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋等产品，其和普通鸡蛋相比营养差距并不大。

Answer 2

价格上的区别，和多方面因素有关，如包装、进货途径、饲养环境等等，通过科学配比的鸡蛋，因大批量生产鸡蛋，其价格较低。反而人们接触较少的柴鸡蛋，人们接触的较少，再加上各种宣传效果，使得柴鸡蛋价格更高，更受人们欢迎，有大部分人还都认为柴鸡蛋比新鲜鸡蛋营养价值更高。

其实并不是，经过对比以及相关的检验发现，两者的营养价值都差不多，只要人们把鸡蛋的味道做好了，那么最后的口感就会是好吃的。还有人怀疑蛋壳的颜色，其实蛋壳颜色之所以不同，有白颜色鸡蛋、红颜色鸡蛋，都是嗯因为附着在蛋壳最外层上的卟啉色素和胆绿素不同。

在母鸡生长过程中，血红素代谢发生反应便会产生血红蛋白的分解物卟啉色素，除了大家所看到的红皮鸡蛋、白皮鸡蛋，其实还有黄皮鸡蛋。

从根本原因上来看，这些物质只能影响到蛋壳的颜色，而对鸡蛋整体上的营养价值没有影响，大家可以任意选择。在挑选时，注意购买新鲜的鸡蛋即可，用手轻轻摇晃鸡蛋，不会出现明显的水声，感觉是一整个鸡蛋就可以购买。

对于有包装的鸡蛋，仔细查看鸡蛋上面的生产日期和保质期，在有效期之内吃完，是机体吸收营养最好的做法。本回答被网友采纳

Answer 3

个人觉得便宜的鸡蛋和贵的鸡蛋味道有差别。便宜的鸡蛋一般是集中饲养的鸡蛋，成本低，产量大，味道一般，所以价格低；贵的是散养鸡的土鸡蛋，或者特殊种类鸡（例如乌鸡、农村土鸡产的蛋成本高、产量少、味道较好，所以价格也会比较高。
普通鸡蛋跟土鸡蛋在其他主要营养物质（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）的含量基本一致，仅是土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1％左右，胆固醇含量也稍高一些。养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋，与养殖场的那些饲料也有一定的关系。
正是因为土鸡蛋当中的脂肪酸和卵磷脂含量稍高于普通鸡蛋，所以吃起来才会感觉到更香。另外土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食、大麦、玉米等。这可能也是土鸡蛋吃起来更香的一个原因。

Answer 4

价格上的区别，和多方面因素有关，如包装、进货途径、饲养环境等等，通过科学配比的鸡蛋，因大批量生产鸡蛋，其价格较低。反而人们接触较少的柴鸡蛋，人们接触的较少，再加上各种宣传效果，使得柴鸡蛋价格更高，更受人们欢迎，有大部分人还都认为柴鸡蛋比新鲜鸡蛋营养价值更高。

其实并不是，经过对比以及相关的检验发现，两者的营养价值都差不多，只要人们把鸡蛋的味道做好了，那么最后的口感就会是好吃的。还有人怀疑蛋壳的颜色，其实蛋壳颜色之所以不同，有白颜色鸡蛋、红颜色鸡蛋，都是嗯因为附着在蛋壳最外层上的卟啉色素和胆绿素不同。

在母鸡生长过程中，血红素代谢发生反应便会产生血红蛋白的分解物卟啉色素，除了大家所看到的红皮鸡蛋、白皮鸡蛋，其实还有黄皮鸡蛋。

从根本原因上来看，这些物质只能影响到蛋壳的颜色，而对鸡蛋整体上的营养价值没有影响，大家可以任意选择。在挑选时，注意购买新鲜的鸡蛋即可，用手轻轻摇晃鸡蛋，不会出现明显的水声，感觉是一整个鸡蛋就可以购买。

对于有包装的鸡蛋，仔细查看鸡蛋上面的生产日期和保质期，在有效期之内吃完，是机体吸收营养最好的做法。

Answer 5

土鸡蛋，价格贵，难道其营养价值真的更高？就营养物质的含量来说，土鸡蛋与普通鸡蛋中的蛋白质（氨基酸）、钙、铁、磷等主要营养物质的含量并无较大区别，只是土鸡蛋中的脂肪含量比普通鸡蛋略高出约1%，胆固醇的含量也稍高一些。

蛋壳的颜色主要由一种名为卵壳卟啉的物质决定，而这种物质没有营养价值，颜色与鸡的品种有关，与营养价值无关。
除此之外，市面上的山鸡蛋、绿色鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋等产品，其和普通鸡蛋相比营养差距并不大。