用不粘锅煎鱼时总是粘锅，该怎么办？需要注意什么？
有多余的水分要吸干水分，用干净的布擦干，炒的时候控制好中小火的温度慢慢炒不要翻动，如炒到鱼的表皮呈淡黄色，鱼自然就涨起来了，只要轻轻一动就可以完好无损的把他翻过来再炒另一面，炒完后就像那条香喷喷的正宗干鱼一样很快。最后，还有一点，锅一定要清洗干净，不能有任何污渍，只要有一点脏，锅受热时就会变得不平整，锅的表面就不能起到一层油的保护作用
用不粘锅煎鱼时总是粘锅，该把鱼沾一些面。现在生活中常吃的肉类可真不少，牛羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等等，朋友们更喜欢哪一种？说到我最喜欢的，那必定是肉质鲜嫩又细腻的鱼肉了。
炸鱼对许多人来说是个大问题。如果他们不小心，就会烧焦并粘在锅里。如果他们担心，就会把皮弄破，不好看。因为炸鱼的味道很,,好，而且没有腥味。我看到很多网友说，炸鱼的时候，总是粘在锅上，烂掉。所以今天我就和大家分享一下煎鱼的四个技巧。希望爱吃鱼的你，下次不要再粘锅了，能做出好吃又好看的鱼。
据说炸鱼最怕粘锅，所以要用不粘锅。其实，不粘锅的原理是涂层，用久了涂层会脱落，还是会粘锅的。而大多数家庭还是在使用铁锅。煎鱼不粘锅的技巧有哪些？有多余的水分要吸干水分，用干净的布擦干，炒的时候控制好中小火的温度慢慢炒不要翻动，如炒到鱼的表皮呈淡黄色，鱼自然就涨起来了，只要轻轻一动就可以完好无损的把他翻过来再炒另一面，炒完后就像那条香喷喷的正宗干鱼一样很快。最后，还有一点，锅一定要清洗干净，不能有任何污渍，只要有一点脏，锅受热时就会变得不平整，锅的表面就不能起到一层油的保护作用，希望我的回答对你有帮助谢谢。
众所周知，餐馆的厨师一直用铁锅做饭，从来没有出现过粘锅的情况。他们是怎么做到的呢？炸鱼总是粘锅，不要怪锅，我和大家分享一下厨师的技巧，赶紧收藏起来，学会后再也不用担心粘锅了。在炒锅里倒点油，开大火。当油大约七八成热的时候，转动炒锅，让炒锅的两侧都沾上热油。只要鱼能碰到的地方，就用热油润滑，一旦锅里的油完全润滑，就把热油倒出来。烧过的油也叫熟油，专门找一个干净的容器，可以炒菜，炒凉菜，拌饺子馅，特别香。