羊肉大葱馅怎么调最好吃

Question

如题所述

Answer 1

大葱羊肉水饺，调馅有秘诀的，越吃越香
大葱羊肉水饺
冬至到，接福饺！又到了冬至时节，新年的脚步就更近了！今来一款：大葱羊肉水饺，小小的，一口一个，超级美味！
原料：羊肉、葱、面粉、温水、盐、油、姜粉、五香粉、醋、生抽、辣椒粉、青蒜末。
做法步骤：
第1步、取适量面粉温水和面、醒至三十分钟，中间可多揉几次。
第2步、羊肉提前浸泡去血水，葱洗净备用。
第3步、羊肉剁成肉末。
第4步、葱切末同羊肉一起剁碎。
第5步、放入姜粉，五香粉，盐。
第6步、热油淋入一个方向搅拌均匀。
第7步、取适量面团搓条，改刀同等大小的剂子擀开。
第8步、开始包饺子喽。
第9步、依次包好备用。
第10步、入开水锅煮三开盛出。
第11步、放入辣椒粉和青蒜末用热油淋入，加盐，醋，生抽搅拌均匀即可享用。
第12步、家常美味，请您品鉴。
第13步、成品图。
小贴士：
不喜欢干拌可搭配蘸料同食，喜欢皆可！

Answer 2

食材：面粉一斤，羊肉五两，大葱五两，酱油二两，花椒水二两，植物油2小勺，香油1小勺，味精、姜末、盐少许。
步骤：
1、葱姜洗净切末，羊肉去筋绞碎，放入花椒水、酱油，顺一个方向搅拌，见有粘性时，加入提前加热放凉的植物油，然后放入盐、葱、姜、香油，搅拌均匀即可。
2、面粉放入盆内，加入凉水和成面团，盖湿布醒一会。将面团搓成条，下一两6-7个剂子，擀成皮，然后左手拿皮，右手打馅，包成饺子。
3、锅内放水，水开后，下饺子。用饭勺贴锅边推开饺子，不盖锅盖。大火煮开后，加入一饭勺凉水，盖上锅盖。小火煮开后，加入一饭勺凉水。继续用小火煮开后，再加入一饭勺凉水。如此重复3-4次，煮熟即可。

Answer 3

羊肉大葱饺子馅的做法：

主料：面粉500克、羊肉500克、大葱两根。

辅料：熟菜籽油20克、姜20克、生抽20克、蚝油10克、花椒粉1克。

步骤：

1、主料：新鲜大葱300克，面粉500克、羊肉400克。 辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克。

2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃。

3、把大葱去掉外皮洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。

4、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥。

5、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

6、把大葱末和姜末加进去拌均匀。

7、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。

8、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样羊肉馅比较好吃，很入味。

9、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅。

11、包成饺子形状。

12、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

13、再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。