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    • 胡萝卜的特殊味道来源于什么物质？主要存在于胡萝卜的哪个部位？

    如题所述

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    推荐答案   2014-05-23
    很讨厌胡萝卜味，虽然不确定来自什么物质，但肯定不是β-胡萝卜素，西兰花、枸杞的β-胡萝卜素含量都很高，都没有那股怪味。我猜测来自其它的萜类化合物。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-07-01
    来源于β(贝塔)——是由胡萝卜素产生的，可以治疗夜盲症。
    第2个回答  2013-06-28
    那种略带甜味的味道是B(贝塔)-胡萝卜素产生的哦,他是合成维生素A的原料哦!!他可以治疗夜盲症,呵呵,不过啊,B-胡萝卜素是油融性的,所以炒着吃吸收更好啊!!!!
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