酸奶乳清分离还能喝吗?

Question

如题所述

Answer 1

可以喝。

酸奶分离出了奶酪和乳清依旧是可以食用的，属于正常现象，但如果嫌水太酸可以选择倒掉，不过其实并无大碍，只需在食用之前搅拌均匀就不会影响口感，但如果在这个现象时发酵的时间更长一些，味道可能会更酸，可以适当缩短的缩短发酵时间。

酸奶乳清分离为什么能喝：

乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。

这种液体当然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白质，我们把它们叫做乳清蛋白。

除此之外，还含有乳糖、维生素、矿物质和少量脂肪等。

牛奶中有两种蛋白质：最主要的是酪蛋白，还有乳清蛋白。酪蛋白在凝乳时形成了奶酪，而乳清蛋白就全部跑到乳清里去。

单独喝的时候味道确实不咋地。

有点像婴儿吐奶那个味，又馊又香。