椴树蜜比杂花蜜好。
椴树蜜与杂花蜜各有特色，但总体来说，椴树蜜在某些方面更具优势。
椴树蜜是以椴树花为主要原料制成的蜂蜜，其色泽较深，香味浓郁，口感独特。椴树蜜中的矿物质、维生素和氨基酸等营养成分丰富，具有很高的营养价值。它不仅能增强人体免疫力，还有润肺、养胃、护脾等多种功效。此外，椴树蜜具有很好的保健作用，对于调理肠胃、提高免疫力有一定的帮助。
杂花蜜则是由多种花蜜混合而成，其成分复杂，口感也可能更加丰富多样。但由于杂花蜜的来源较为复杂，其品质和纯度可能不如椴树蜜稳定。在某些情况下，杂花蜜的颜色、味道可能会有所差异。
因此，从营养价值和品质稳定性上来看，椴树蜜相对更优。不过，不同的蜂蜜也有其独特之处，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。