冬小麦的播种时间和收获时间
春小麦是春天播种的小麦，通常在3月下旬至4月上旬播种，7月中下旬收获。其生长期短，约90多天。
冬小麦则是在秋末、冬初种植的小麦，一般在10月上旬播种，生育期230天左右，翌年6月份左右收获。春小麦和冬小麦的种植界限，一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。
中国的小麦产区主要分为北方冬麦区和南方冬麦区。北方冬麦区位于秦岭、淮河以北，长城以南，分布在河南、河北、山东、陕西、山西等省区。南方冬麦区则在秦岭淮河以南，以种植水稻为主，种植冬小麦有利于提高复种指数，增加粮食产量，主要集中于江苏、四川、安徽、湖北等省。
春小麦区位于长城以北，主产区有中国黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古等地。由于该区气温普遍较低，生产季节短，因此以春小麦种植为主。长江中下游地区由于3月至4月份的降水量在450毫米以上，因此不适宜种春小麦。