甜味剂哪种更安全

Question

如题所述

Answer 1

无糖食品因其甜味诱惑而广受欢迎，但关于其中的甜味剂可能对健康产生负面影响的研究引起了关注。那么，哪种甜味剂更为安全？又有哪些应该尽量避免？本文将为您一一解析。
1. 糖精：安全等级★★
糖精在体内不被代谢，多数通过肾脏排出，对肾功能无害。然而，关于糖精是否与膀胱癌有关尚无定论，因此建议在未明确证据前谨慎食用，特别是婴幼儿应避免。
2. 甜蜜素：安全等级★★
甜蜜素在美英等国家被禁用。尽管世界卫生组织未认定其具有致癌性，美国食品药品监督管理局（FDA）也曾宣布其无致癌性，但美国国家科学委员会和国家科学院仍认为其可能有促癌作用。
3. 阿斯巴甜：安全等级★★★
阿斯巴甜对血糖无影响，也不会导致蛀牙。但由于其中含有苯丙氨酸，不适合苯丙酮尿症患者食用。
4. 木糖醇：安全等级★★★★
木糖醇不会引起血糖升高，无酸性产生，且具有防蛀牙作用。它存在于天然食品中，对人体的危害较小。然而，糖醇类在大量食用时可能会导致腹泻，有的还伴有腹胀和产气现象。美国等国家要求在标签上注明过量可能导致腹泻。
5. 甜菊糖苷：安全等级★★★★★
甜菊糖苷是从甜叶菊叶中提取的，甜度约为蔗糖的300倍。多项国际毒性实验未显示其具有毒性。
6. 甘草：安全等级★★★★★
甘草不仅是我国常用的药物，也是民间传统香料。作为天然甜味剂，其甜度约为蔗糖的200倍，安全性高，我国允许按需使用，无限制。
综上所述，甜味剂的选择应谨慎，优先考虑天然来源且经过广泛安全性评估的甜味剂。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英提供上述信息。