如何用纯牛奶做双皮奶

Question

如题所述

Answer 1

用纯牛奶做双皮奶的方法

首先，我们需要准备500毫升的纯牛奶、3个鸡蛋清、适量的白糖和双皮奶粉（如无可不用）。接下来，按照以下步骤操作，就可以制作出美味的双皮奶了。

第一步：煮牛奶

将纯牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热。注意不要让牛奶煮沸，否则会破坏牛奶的营养成分和口感。当牛奶表面出现小气泡时，就可以关火了。然后将牛奶倒入碗中，静置一段时间，让牛奶表面形成一层奶皮。

第二步：处理奶皮

用小刀在奶皮边缘划一个小口，将碗中的牛奶通过小口慢慢倒出，留下奶皮和少量牛奶。这个步骤需要小心操作，以免破坏奶皮。

第三步：制作双皮奶混合液

将鸡蛋清和白糖混合搅拌均匀，然后加入双皮奶粉（如果有的话）和倒出的牛奶，继续搅拌均匀。

第四步：蒸制双皮奶

将搅拌好的混合液通过之前划开的小口慢慢倒回留有奶皮的碗中，使奶皮浮在混合液上面。然后用保鲜膜将碗口封紧，放入蒸锅中蒸制15分钟左右。蒸制时间根据具体情况而定，当双皮奶凝固成型后即可出锅。

最后

将双皮奶从蒸锅中取出，去掉保鲜膜，让其自然冷却。冷却后的双皮奶口感更加细腻滑嫩。现在，一碗美味的双皮奶就制作完成了。你可以根据自己的口味加入水果、果酱等食材进行搭配，享受这道美味的甜品。