我来给你详细解答这个问题：
沤制有机肥料，分两个阶段，第一阶段叫“腐烂”，第二阶段叫“发酵”，数量大，两个阶段分开进行，数量少可以一并进行。
先说数量大，把原料挖坑或平地堆积，适量加水，这一阶段说白了就是让原料变质的过程，当原料变成黑色以后，要就行翻堆，翻堆以后就进入了第二阶段——发酵，发酵也就是转化阶段，转化成植物可以吸收的状态。发酵要经过发热才能完成，这一阶段含水量要比前一阶段少，不然发酵不易。当看到原料里布满了类似菌丝的物体就可以使用了。
再说少量，因为量小，水分和温度都不好保持，所以要采用密封处理。把原料大略破碎一下，比如大些的杂草，菜叶用刀剁一下，然后装入可以密封的塑料袋，适量加水，密封后放在不碍事的地方任其自然发酵。
如果希望这个过程快一些，就要采取辅助措施，比如把剩饭、菜叶、鱼鳞内脏之类煮一下，然后装入塑料壶、饮料瓶之类的容器密封，当看到液体变成了黑褐色就可以使用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考