说到咸鸡，相信很多吃过咸鸡的朋友都会爱上这种味道。咸鸡又咸又好吃，吃起来很好吃。盐烤鸡和娘三宝（酿苦瓜、酿茄子、酿花椒）是同一种客家名菜！传统的做法是把鸡肉洗净，腌制，然后放入海盐中烘烤。味道又咸又香，鸡肉很好吃！然而，在家庭实践中，如果用粗盐，很多人在家里找不到，在外面也很难找到！因此，在本期《美食课程》中，天健食品作坊将分享一款家庭版的盐烤鸡。这种方法的味道与传统方法相似，但方法简单得多。喜欢吃盐烤鸡的朋友要赶紧去看，喜欢好吃的朋友也不要忘了关注我。我每天都会更新和分享不同的食物课程，我相信总有一道菜是你想学的！
正式生产前，让我们准备好以下食材：1只刚杀掉的土鸡、15只黄栀子、2大块生姜、100克青葱、1袋海天盐烤鸡粉
食材准备好后，我们先开锅，加一碗水，然后再放入约15粒黄色的栀子。高温煮沸后，转小火，煮15分钟，再将栀子的颜色煮沸。烹调时，用抹刀适当挤压栀子。煮沸后，滤出黄色栀子水，冷却备用，且无汤渣！
把鸡爪和鸡爪一起刷在厨房里，然后用鸡爪把鸡头刷干净！说明：黄栀子水是一种天然色素，具有清热降火的功效。用黄色栀子花水把鸡肉刷一下。盐烤鸡色泽金黄，好看可口！
鸡用黄色栀子花染色后，在鸡的表面撒一点盐，以增加底味。然后加入150克盐烤鸡粉。然后，用手均匀涂抹鸡体表面和鸡胃内部
涂膜后，用腌料腌30分钟。这一步非常重要。如果你不想等着直接开始烤，咸鸡表面看起来不错，但鸡肉就不那么好吃了！
鸡肉腌好后，取出锅内，将生姜切片，放入锅底，再将葱切成小块，放在生姜上。因为是家里的鸡宰了，有两块鸡油，所以我把它放在葱上，然后再放鸡。如果没有鸡油，可以先洒1茶匙食用油，再放鸡肉，这样可以有效防止锅糊！
鸡肉放入锅内后（按以下顺序：姜、葱、油、鸡），盖上锅盖，然后打开最小火烤45分钟。这里有一个例子：有些朋友担心锅子在干煮45分钟后会烧坏。你不用担心这个。因为鸡肉有脂肪和水分，在加热过程中水分和油脂会蒸发掉，相当于不干煮，所以不必担心烧锅，但可以直接用电饭锅烘烤！
烤了大约40分钟后，我们的咸鸡就准备好了。你会发现这房子充满了芬芳。用筷子戳最粗的鸡腿。如果果汁不含血，鸡肉就完全熟了！
其次，如果割鸡皮，很容易割鸡皮！当鸡肉凉到热的时候，把鸡肉切成小块，切成大小均匀的小块，然后放在盘子里！
这是制作美味“家常咸鸡”的简单方法。如果你喜欢这道菜，试试看，别让你失望！
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