第1个回答 2020-10-15
给你两个菜谱，自己尝试做做看吧。
【凉拌鹅血】
工艺：拌 口味：咸鲜味
主料：鹅血(500克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 香菜(15克) 辣椒粉(2克) 酱油(3克) 醋(2克) 味精(1克)
制作工艺
1。
将鹅血放置凝固，下入开水锅内氽一下，捞出划成小块；
2。 姜、蒜、香菜均洗净切细末；
3。 葱切花待用；
4。 将鹅血块加入姜末、蒜茸、葱花、香菜末、辣椒粉、酱油、醋、味精等拌匀即可。
【鹅血养阴汤】
工艺：煮 口味：原本味
主料：鹅肉(50克) 鹅血(100克)
辅料：山药(30克) 北沙参(15克) 玉竹(15克)
调料：料酒(5克) 盐(2克)
制作工艺
1。
先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。
2。用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。
第2个回答 2020-10-15
吃鹅血可以治疗癌症。她有点怀疑，来咨询我。说实话，作为一名医生，我是第一次听说，我没有在教科书上看过。所以，我的第一个印象，这应该又是一个民间偏方。我想直接告诉她，这应该是没有效果的，是骗人的。但是，没有查证，不符合我的性格，作为一名医生，说话要负责任，所以，我专门去查了一下。大致搞清楚了，鹅血是不是真的有抗癌效果。
鹅血的治疗效果，最早来自于中医古籍，很多古籍都有记载鹅血的治疗作用，《本经逢原》中记载：“鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮……。”也就是说，鹅血有催吐，活血化瘀的效果。《本草求原》中记载“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”鹅血可以治疗打嗝，反胃，可以吐胸腹的淤血。这些都是中医古籍的记载，也有中医用鹅血来治病。
鹅血的抗癌效果，只是体外细胞试验
但是，这些医学古籍里面没有记载鹅血有抗癌的效果，所以，我又上知网去搜索了一下，根据文献显示，鹅血之所以可以治病，主要是因为鹅有发达的胸腺，成年鹅血中血清蛋白、免疫球蛋白含量都比较高，能刺激机体网状内皮系统，并且可以增强与提高抗肿瘤的免疫能力。
有文献显示，鹅血提取物对消化道肿瘤有一定的治疗效果，体外的试验证明，鹅血可以抑制胃癌、肝癌等恶性肿瘤的生长，可以抑制细胞有丝分裂。还有的研究显示，鹅血可以提升白细胞，增强免疫力，降低化疗药的毒副作用。余萍等研究发现，鹅血能增强机体免疫功能，激活吞噬细胞的吞噬作用和抗病能力。
我们可以看出来，有一些文献显示，鹅血具有一定的抗肿瘤效果。但是，目前的文献大部分都是体外研究，也就是细胞水平的研究，没有在人身上做过实验。
想要治疗癌症，要生吃鹅血
目前的研究显示，鹅血中的有效成分是蛋白质或者多肽，加热煮熟之后，鹅血中的蛋白质就变性了，有研究显示，鹅血中的活性物质均不耐热，56℃、30分钟左右即可灭活。所以，如果煮熟了吃，鹅血有效成分可能都已经失活了，起不到抗癌的效果。
如果想要抗癌，那就只能吃生鹅血，或者冻干鹅血粉，如果生吃鹅血，可能会有细菌或者病毒，引起疾病传播。而且，鹅血的抗癌效果也不确定，因为没有人体试验，需要吃多少，怎么吃，吃多长时间，这些都不清楚。在医学临床应用中，尽管还有很多鹅血的药方，比如：鲜鹅血、鹅血粉、抗癌鹅血饮、鹅血清制剂、鹅血细胞制剂等。我不建议你使用这些制剂，应该选择正规的治疗方法，例如手术，放疗，化疗等等，这些治疗方法都是经过大量临床试验证明的，而不应该选择这些治疗效果尚不明确的办法。
鹅血补充营养是可以的
综合上面的文献，要说鹅血有抗癌的效果，似乎还为时过早，还需要大量的临床试验来证明。如果你想要补充营养，强身健体，是可以适当吃一些鹅血的，因为动物的血液中含有丰富的蛋白质，维生素和其他营养物质，例如维生素B、维生素A、叶酸、硒、核酸、铁等等，适当的吃鹅血可以补充营养，提高身体的抵抗力，肿瘤的患者也是可以吃的。
综上所述，鹅血的抗癌效果，还有待于进一步研究，期待有一天，能够从鹅血中提取出来真正的抗癌成分，然后人工合成，大量生产。目前来说，我不建议吃鹅血来治疗肿瘤，而是应该选择正规疗法。
第3个回答 2020-10-15
鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，用它制作出来的菜肴不仅味道鲜美，还富含营养呢。
主料：鹅1000g
辅料：油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量
1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；
2、冷水下锅绰水后捞起洗净；
3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；
4、倒入鹅肉翻炒均匀；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；
7、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；
8、盛入碗中，撒上葱花。
小贴士
1、鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。
2、鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食。
红烧鹅肉的营养价值
冬天的脚步越来越近，在这个季节里面进食鹅肉是个非常不错的选择，这非常符合中医养生学"养阴"的原则，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等，红烧鹅肉是其中的一种做法。人们喜欢吃红烧鹅肉不仅是因为它的味道鲜美，还有一个重要的原因在于红烧鹅肉富含营养价值。那么红烧鹅肉有什么样的营养价值呢？马上为大家揭晓。
1、蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高，同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素，但是鹅肉的脂肪含量很低，不用担心吃鹅肉会发胖。
2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富，脂肪含量比鸡肉的稍微高一点，但是总的来说还是比较低的，另外，鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言，就比其他肉类高出许多。
3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。
4、鹅肉可以补虚益气、暖胃生津，如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉，喝鹅汤。
5、鹅肉对治疗肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。
红烧鹅肉的宜忌人群
红烧鹅肉是一道常见的家常菜式，很多人都喜欢吃，虽然说是常会吃到的一种食物，但是你们可知道这道菜也有禁忌人群。我们都知道食物禁忌是需要非常谨慎的，要不然很有可能会造成不良的后果。那么红烧鹅肉的宜忌人群有哪些呢？马上为大家揭晓。
适宜：
鹅肉适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。