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第1个回答 2021-06-23
热用"明子"（带松树油的松木），满清时期以炭火锅盛行。到了近代，随着人们生活水平的提高，科技的进步，信息的流畅，酒精、瓦斯、电磁炉加热，渔民看到火锅，也用来煮海鲜海鱼。根据火锅的味道，又分为清汤锅、麻辣锅、海鲜锅、山珍锅等等。到了现代，火锅在全国盛行，可以说是家喻户晓，随处可见，尤其以四川人最为喜爱。总的是以涮为主，沌为辅，是吃的就可以往里放，最后下一些面条类、混沌、饺子等主食。
一般情况肯定选择一个一个的吃，这样的话比较干净卫生，还有情调，重要的是食物新鲜，也不会一次把汤汁全用完了，特殊情况的话，像自己在家吃不太方便，没有电磁炉的话，只能一锅全煮了，这样的话就先煮肉类，最后放青菜，把肉类和蔬菜分开~两种我都喜欢~因为我爱吃火锅，只要是火锅怎么煮都无所谓的哈哈。
讲究七上八下，鲜嫩，包括涮羊肉也一样，你都倒进去那不成了东北乱炖了，任何饮食文化都有它背后的故事，吃火锅就要边涮边吃，讲的就是这个效果，所以我吃火锅更喜欢涮来吃，特别是毛肚，鸭肠，鹅肠，大刀腰片，鳝鱼……当然有些食材也许是要先倒入锅中先熬熟再吃的，如：鸭血，脑花，黄喉，牛肉，鸭珍，时蔬……等等。任何事都是一分为二的，尊重人们的饮食习惯，也许就是这样。
一个一个的涮熟，有利于汤的质量，不易粘锅，糊锅，但费时间，往往正吃上瘾，还得干等着！对于，羊肉卷，虾之类易熟的还可以，而不易熟的：冻豆腐，萝卜，之类的，一个一的涮，就不适合。对都倒进去，快，不会掉链子影响人食欲，但也不全对，你比方说，青菜，生菜之类，你提前倒进去，最后都烂了，所以这绿叶菜一般都是等其他菜吃完。
第2个回答 2021-06-23
因为里面可能含的细菌。没有全熟的羊肉里面会存在一些细菌。
第3个回答 2021-06-23
七八分熟的涮羊肉，羊肉上的旋毛虫没有被杀死，人类容易感染上旋毛虫病，所以不宜吃。
第4个回答 2021-06-23
因为这个时候的羊肉里边它含有很多的细菌，人吃上的话会引发肠胃病，所以这个时候是不可以吃的。