羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。用羊肉剁碎，汆丸子，不仅汤鲜美，
材料
主料：羊肉300g、萝卜半个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量
羊肉丸子汤
1
羊肉剁成馅，放入酱油、盐、花椒粉调料。
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2
加入油、葱末、姜末拌匀。
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3
萝卜切成细丝。
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4
点火坐锅，烧开水。
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5
水开加入萝卜丝。
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6
加入大小均匀的肉丸。
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7
开锅，肉丸熟了，放入香菜末。
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小贴士
丸子做成大小均匀，开锅后下入锅中。如果食用时可随个人爱好加入辣椒油或胡椒粉。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-15
将羊肉泥团成丸子，投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在咕嘟、咕嘟地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的白菜羊肉丸子汤就做成了。
这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆丸子。
看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身
具体做法:
材料：羊肉泥260克，娃娃菜1棵，蛋清1个。
调料:盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，生抽10克，香油10克，淀粉10克，清水适量。
做法：1.娃娃菜洗净，切小块。
2.葱、姜切末，蛋清取出。
3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。
4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
5.搅成羊肉丸子馅。
6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。
7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。
8.全部下入丸子后，开大火。
9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。
总结：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉
这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆丸子。
看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身
具体做法:
材料：羊肉泥260克，娃娃菜1棵，蛋清1个。
调料:盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，生抽10克，香油10克，淀粉10克，清水适量。
做法：1.娃娃菜洗净，切小块。
2.葱、姜切末，蛋清取出。
3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。
4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
5.搅成羊肉丸子馅。
6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。
7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。
8.全部下入丸子后，开大火。
9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。
总结：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉
第2个回答 2020-10-15
家常羊肉丸子萝卜汤
羊肉馅儿的饺子，北方人大概不陌生，南方人就有点受不了，那得膻成啥样了？
额，其实，对于惯吃羊肉的北方人来说，并不是吃多了就不觉得有膻味，而是北方羊普遍膻味不重。所以，羊肉拿来家常煲汤其实是很平常的事情。
制作原料：
青萝卜100克 羊肉馅50克 鸡蛋1个 大葱10克
制作调料：
盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉1/3茶勺 香油1/3汤勺 玉米淀粉1/2汤勺
制作方法：
1、青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花。
2、羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味。
3、汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面。
4、全部挤完之后，开大火把丸子煮熟，然后用笊篱捞出来备用。
5、炒锅加少许油烧热，放入葱花炒香，再放入青萝卜丝煸炒至软，加水烧开，再把准备好的羊肉丸下到锅里面，煮2分钟左右，加盐和胡椒粉调味，最后淋入香油出锅即可。
虽然这羊肉丸做起来比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一种风味特色，值得尝试。
羊肉馅儿的饺子，北方人大概不陌生，南方人就有点受不了，那得膻成啥样了？
额，其实，对于惯吃羊肉的北方人来说，并不是吃多了就不觉得有膻味，而是北方羊普遍膻味不重。所以，羊肉拿来家常煲汤其实是很平常的事情。
制作原料：
青萝卜100克 羊肉馅50克 鸡蛋1个 大葱10克
制作调料：
盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉1/3茶勺 香油1/3汤勺 玉米淀粉1/2汤勺
制作方法：
1、青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花。
2、羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味。
3、汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面。
4、全部挤完之后，开大火把丸子煮熟，然后用笊篱捞出来备用。
5、炒锅加少许油烧热，放入葱花炒香，再放入青萝卜丝煸炒至软，加水烧开，再把准备好的羊肉丸下到锅里面，煮2分钟左右，加盐和胡椒粉调味，最后淋入香油出锅即可。
虽然这羊肉丸做起来比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一种风味特色，值得尝试。
第3个回答 2020-10-15
一、羊肉汆丸子
血压关键食物
羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片 ，生抽、绍兴酒
所需食物
生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。
血液做法
1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;
2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;
3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。
服用注意事项
营养成分
1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
space
二、东瓜汆羊肉肉丸子
血压用材
羊肉馅
味精
白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉
东瓜
食用油、芝麻油，葱姜水， 盐、木薯淀粉、香莱 、食用油
血液流程 1
东瓜切成片
流程 2
羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌
流程 3
锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。
space
三、东瓜羊肉汆丸子
血压用材
羊腰窝肉200克、 东瓜、 油、麻椒、蛋清1个、糖、 盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留
流程 2
麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留
流程 3
热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香
流程 4
放进东瓜爆锅2分钟
流程 5
锅中倒进适当沸水
流程 6
木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉
流程 7
另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留
流程 8
东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分钟，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火
血压关键食物
羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片 ，生抽、绍兴酒
所需食物
生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。
血液做法
1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;
2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;
3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。
服用注意事项
营养成分
1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
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二、东瓜汆羊肉肉丸子
血压用材
羊肉馅
味精
白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉
东瓜
食用油、芝麻油，葱姜水， 盐、木薯淀粉、香莱 、食用油
血液流程 1
东瓜切成片
流程 2
羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌
流程 3
锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。
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三、东瓜羊肉汆丸子
血压用材
羊腰窝肉200克、 东瓜、 油、麻椒、蛋清1个、糖、 盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留
流程 2
麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留
流程 3
热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香
流程 4
放进东瓜爆锅2分钟
流程 5
锅中倒进适当沸水
流程 6
木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉
流程 7
另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留
流程 8
东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分钟，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火
第4个回答 2020-10-15
说起羊肉丸子汤，是不是听起来就很热，貌似冬天吃的比较多，炎热的夏天都愿吃此类汤菜，不过，这几天雨很多，凉爽的心对羊肉蠢蠢欲动，喝一碗超级舒服，有时候其实人出出汗比较好，可以排毒，空调房呆多了不容易出汗！所以喜欢的朋友可以试一下哦
食材明细
羊肉、花椒、葱、葱、盐、老抽、香油、白胡椒粉、姜。
1、准备好羊肉馅，肥肉的不要太多
2、放适量的盐 根据自己的口味调匀
3、花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中 顺时针搅拌
4、加老抽
5、加生抽
6、姜切末用花椒水泡上得姜水
7、把姜水打入肉馅 依然顺时针搅拌 注意肉馅的软硬度不要太稀
8、用手抓匀肉馅使其上劲
9、锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟 里面不容易熟，也影响口感
10、左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握
11、丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥
12、放入粉丝 我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
13、等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火
14、放入青菜
15、调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了
16、出锅后撒上香菜碎
17、下雨天吃一碗好舒服
18、喜欢吗
19、来试试吧
食材明细
羊肉、花椒、葱、葱、盐、老抽、香油、白胡椒粉、姜。
1、准备好羊肉馅，肥肉的不要太多
2、放适量的盐 根据自己的口味调匀
3、花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中 顺时针搅拌
4、加老抽
5、加生抽
6、姜切末用花椒水泡上得姜水
7、把姜水打入肉馅 依然顺时针搅拌 注意肉馅的软硬度不要太稀
8、用手抓匀肉馅使其上劲
9、锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟 里面不容易熟，也影响口感
10、左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握
11、丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥
12、放入粉丝 我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
13、等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火
14、放入青菜
15、调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了
16、出锅后撒上香菜碎
17、下雨天吃一碗好舒服
18、喜欢吗
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