大家好，感谢大家看了我分享的文章。今天我想对你说：“炖五花肉汤，不要直接焯！再走一步，五花肉就不会缩回去了，也不会发臭了，汤就又浓又白，很好吃！
寒露是秋天的第五个季节，这意味着冬天即将来临，天气会越来越冷，所以我们应该在饮食中多吃高热量的食物。
最近很多人喜欢煲汤，比如鸡汤羊汤，好吃又有营养。在碗里吃完，全身都暖和了。
其实除了鸡肉羊肉，还有一种适合秋天炖汤的食材，那就是猪肚。很多人爱喝猪肚汤，味道绵软可口。是营养食疗的好产品，男女老少皆宜。五花肉是一种多用途的食物，蔬菜和肉类都可以搭配。无论从哪方面来说都很好吃。
五花肉是猪的胃。它是一种药食两用的食品。它营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。如维生素A和钙，有很好的滋补作用。
五花肉味甘温，具有补虚、健脾和胃、补中益气的功效。冷的时候喝五花肉汤可以暖胃。
身体虚弱，最好吃五花肉补补。猪肚的做法有很多，炒菜、红烧、凉拌，但晚秋还是要喝猪肚汤。猪肚汤的制作方法有很多，比如炖猪肚汤、辣椒猪肚汤、猪肚鸡。今天，我教你做一个美味营养的申思猪肚汤，它丰富美味，有健脾、养颜、润燥等多种功效。
“申思”是中医著名的健脾方子，指的是薏苡仁、莲子(或党参)、芡实、茯苓等四种“仙”。两者相加，相辅相成，功效倍增。
怎么炖浓稠的白五花肉汤？今天给大家分享一个技巧，简单一步就能让它变得香滑。
备鲜猪肚、山药、莲子、薏米、芡实、茯苓、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精等。
[练习]
1.将莲子、芡实、薏苡仁和茯苓放入小碗中，用适量水浸泡20分钟，取出沥干。
2.山药去皮，洗净，切成小块，用清水浸泡，防止氧化发黑。炖猪肚汤，不要直接煮！再走一步，五花肉就不回缩发臭了，汤就又浓又白又好喝
3.用清水冲洗干净表面，翻过来，在有粘液的一侧加入一汤匙面粉，用手搓5分钟，即可洗掉粘液。然后加入一勺面粉，继续搓5分钟，再用清水冲洗干净。
4.在五花肉里放一个大一点的盘子，可以防止热烫时五花肉回缩。烧开一锅开水，放入洋葱和姜片，将猪肚放入锅中煮3分钟，然后取出。
5.用刀刮去五花肉表面的油脂和厚厚的皮，切成小块。也可以整个炖，煮了再切，看你的习惯。
6.将猪肚放入砂锅中，加入2片生姜，加入薏苡仁、芡实和茯苓，倒入适量沸水，大火煮沸煨1.5小时，然后加入莲子和山药，煨0.5小时。
7.加入适量的盐、鸡精、白胡椒调味。搅拌均匀后，关火。美味又营养的申思五花肉汤做好了。喝一碗，胃里暖和舒服。
【五花汤制作技巧】
1.洗猪肚的时候可以用面粉，或者吃碱、盐等。以及干净的粘液。
2.五花肉不能直接炖，要先焯水。焯水时塞的一个盘子可以防止猪肚收缩。加入洋葱和生姜可以有效去除五花肉的腥味。
3.炖猪肚的时候一定要加开水，这样猪肚汤才会浓，白，好吃。
4.调味的时候，不需要太多调料。盐、鸡精、白胡椒就够了，接近原味。白胡椒粉温中散寒，醒脾开胃。