黄瓜老了就变成黄色了，故名“黄瓜”。西红柿年轻时也是绿的，能叫“
西青柿”吗？几乎所有的瓜果年轻时都是绿的，只是黄瓜嫩的时候也能吃，所以我们就以为它是绿的。绿豆从小到老都是绿的，越老越绿，才称为“绿”豆。 黄瓜源于
西域诚然不错，但黄瓜之“黄”却不完全是由于避“胡”之“讳”。因为“
胡琴”“二胡”“胡萝卜”叫到至今也没改什么名呀，之所以“黄”还是由它本身特点决定的——给事物定性要看它的成熟阶段，比如小孩是不被完全承认“人”的权利和义务的，市面上的“黄瓜”只是不成熟的阶段，它的“瓜子”绝对不会发芽的；成熟的“黄瓜”确是黄色的，它的“瓜子”种下去才能发芽；成熟的瓜是黄色所以才叫“黄瓜”。