刚开始做干货进货注意事项如下:
1、商品品质的检查
商品要完整,颜色要正常,不得有破碎、变色的情形;注意软化、变质的商品。因为此现象说明温度管理不正常,有变质的可能;包装内不得有结霜、结块的情形,因为此形象表示其温度管理不佳,有变质的可能;2、加工肉品
经过加工的畜产品或水产品经过冷冻冷藏处理有下列情形的,不能进货。产品发黑无光泽的;白色产品过白的,表示有漂白剂存在;3、冷藏食品
有下列情形的,不能进货。豆制品:有发霉、酸臭、粘液的;奶品:颜色浑浊或有沉淀物、结块的。干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
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