第1个回答 2019-10-22
剔除刺以后，就可以做鱼丸了。鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素a、铁、钙、磷等。做称鱼丸是美味，做法如下：
品名：鱼丸
材料：鱼肉500克
清水40克
蛋清3个
湿淀粉50克
调味料：精盐4克
葱姜汁25克
味精1.5克、熟猪油50克
做法：
1.
取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2.
搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3.
然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成