猪肉冷冻时间最长别超过6个月,超过这个时间,肉类就会发生变化,会酸化,而且肉类长时间保存味道也会改变。
年轻人基本都能正确的使用冰箱,但是年龄大的人就不行了,分不太清楚具体放在哪里才是对的,而且买了肉吃上一年多也感觉没问题,让她扔是不可能的,这样早晚吃出问题。买的肉比较多的时候,最好是切成块分开存放。
1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年 。
2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的 。
3、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月 。
4、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差
5、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周, 存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。
过久冷冻肉可能引发食物中毒。久冻肉解冻时,温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分,肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪,产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。
参考资料:
冰箱如何正确储存肉类:
1、根据吃肉的时间来选择储存的位置。
如果是近期内要吃的肉,最好放在冰箱的冷藏室里,只要温度能保持肉不变质就可以了;而如果不是近期要吃的肉,需要长期贮藏,那就最好放入冰箱的冷冻室里,等吃的时候再取出来解冻。
2、鲜肉分块,拿取方便。
如果买回来的是新鲜肉,那么不要整块的放入冰箱中存储,而是先把肉分成若干小块,再分别把这些肉装入保鲜袋里,然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来,这样等我们要做肉时,需要多少拿多少,不会影响其他肉的存储,而且拿出来的肉因为块头小,因此解冻也很方便。
3、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月。
肉类即使在冰箱里储存也会随着时间的加长,产生一些酶、菌和亚硝胺等,这些物质对于身体都是有害的,有的甚至可能致癌。不要把肉类过长的放在冰箱里长时间储存,一般而言,最多不要超过三个月,否则危害极大。
参考资料:百度百科-冷冻肉
参考资料:人民网--食物冷冻,保质期没你想的那么长