这或许可以归纳为中国虽然地大物博，但也耐不住人口太多，再丰富的物产平均一下就剩个零头，加上东亚这块地各种天灾人祸，黄河长江天天泛滥，满族走了又来地震，出生环境就是hard难度，为了果腹，不得不什么都吃。
确实，中国曾经经历过一个长期食物短缺的年代，但同样食物短缺的隔壁印度，为啥不像中国那样吃天吃地，反而有着什么不吃猪肉、不吃牛肉、不能喝酒这些禁忌呢？大概是因为宗教这个玩意儿始终没能在中国社会中掀起过什么风浪，因而饮食上也没什么戒律，不像西方那样只能按神的旨意吃，不然就送你上火刑架。
即便是禁止吃什么东西，那也是当事人的个人爱好，比如崇佛的梁武帝就不近女色、不吃荤腥，还要求全国跟他一起做，结果大臣纷纷反对不说，底下老百姓一个买账的都没有。另一种情况是食物的名字犯了皇帝名讳，比如唐朝就曾禁止捕食鲤鱼，因为“鲤”与他老“李”家同音，不过这种情况仅适用于没啥肉的小动物，换到猪这样的主要肉食来源就秀逗了。明武宗为了捍卫他老朱家的荣耀就曾禁止民间吃猪，英勇地坚持了四个月后，宣布这个政策不幸夭折。
除此以外，历代禁止吃牛的，单纯只是因为牛不好养，杀了就没耕地的畜牲了，而不是像印度教那样推崇到“圣牛”的高度，宁可自己饿死也不吃。而中国吃狗肉的历史，早在先秦的《礼记·月令》里就有记载，即便到了现代也不缺狗肉馆，不过近年受到动物保护思潮的影响，才开始渐渐反对去吃这个“人类最忠实的朋友”。
这样一想，中国人连“朋友”都吃，真要说中国人不吃什么，原则上中国人吃所有能吃的东西，不能吃的叫做“中药”，但诸如矿物质、木质纤维、重金属、土、排泄物这种东西，还真不能吃。
这还不算，作为一个儒家主导的社会，即便是《礼记》里规定人应该戒食猪脑，因为会导致瘫痪，老百姓该吃的时候那也是照吃不误，看得出中国自古就有不相信明科的优良传统，没有宗教压力，胆子就是这么大。想想世界各地都有大洪水的传说，然而只有在中国的传说里，洪水被人治了，所以中国人是不信邪的。饮食，只是一种体现罢了。
关于吃，想必大家可是一定要有什么说的了，因为我们毕竟是一个吃货民族。不管有多么稀奇古怪的东西，不管是海里游的，还是天上飞的，还是地上跑的，好像就没有什么是我们没吃过的。每天下班后，还在为你们今晚吃什么而头痛吗？是在家里吃呢？还是去餐厅吃呢？觉得在家吃饭非常的麻烦吗？做饭时间长？吃完还要洗洗涮涮的，不要嫌麻烦，因为这就是生活。所谓生活大概就是一个日子接着一个日子，而日子大概就是一顿美食接着一顿美食。其实每个人也就都有那么一两道拿手菜，与菜的食材无关，与菜的复杂程度无关，只是自己用来解馋就可以了。就算是你不会做菜，也会出去寻找美食，因为美食，才是真正能够温暖你，治愈你的。就算是不会做美食，很多人也愿意去外面寻找美食，如果发现那个地方有特别好吃的美味了，宁愿跑得再远也要去尝一尝。
东西方饮食的差异很大，其中在吃肉上表现更为突出：美国人和欧洲人喜欢吃牛肉，占了世界牛肉消费的大半以上；而在中国，人们更喜欢吃猪肉，占了世界猪肉消费的70%以上。
那么，究竟是什么原因导致了这种吃肉上的差异呢？说来话长，先挑简单的说说。就是欧美人为什么喜欢吃牛肉。欧美人以牛肉为主的肉食习惯，与种族特性、气候环境、生活习惯有关。因为人种原因，欧美人普遍身材高大，饮食中热量和蛋白质需求较东方人更多，如何才能保证摄入与消耗更合理呢？在种族进化中，欧美人选择了蛋白质含量更高的牛肉，而牛肉的氨基酸可全面满足人体需要，吃同样份量的牛肉和猪肉，前者的热量更大。
有些中国人有个误解，认为西方人之所以长得高、壮，是和人家吃肉的习惯有关。其实这是一种文化自卑在饮食中的表现。一切不过是游牧民族、农耕民族生活方式的不同所导致，不存在谁高谁低。何况欧洲人也爱吃猪肉，尤其德国、西班牙、意大利也是世界猪肉消费大国。这就如同现在的中国，尽管猪肉是主要肉食，但中国同样是牛肉消费大国，美国、巴西、中国是世界公认的牛肉消费前三名。现在，就来讲讲比较复杂的问题，中国人为什么更喜欢吃猪肉？
中国人为什么更喜欢吃猪肉？
首先要说明的一点是：中国在有文字记载的历史上，3000多年里猪肉最初也不是主要肉食，同样是以牛羊肉为主。呵呵，知道这一点，崇拜西方饮食文化的人是不是有些意外？
古时候，能吃到肉的都有权有势，这些人也被称为“肉食者”。普通百姓粗粮淡饭，除了重要节日之外，连“珍”这样稍好点儿的东西也不准吃。因为中国人上千年来的理想就是——特么能吃上肉就行，所以你看“家”这个字是怎么造出来的，屋里养着猪就是家，猪是干啥用的？吃！但猪肉的地位在上古时期不高，天子和诸侯是不吃的，只吃牛羊肉。百姓终极一生也难得吃上一回，一回哪怕猪肉。让小编先哭上5毛钱的。
为此中国人曾在上千年里主要吃羊肉，这源自魏晋两朝。当时“文人雅士”喝了酒、露着大肚子清谈猪肉“腥臊之气”。《周礼》曾说猪肉“腥、臊不能食”。这里的“腥”指猪肉中星星点点的“米粒”（现在常说的“痘猪肉”），古人无法理解吃“米粒”后的囊虫病的原因，所以认为不能吃；“臊”特指“豕膏臭也”，就是猪油有臭味、肉质加工不当有尿臊味。
因此，“食羊为美”成为共识，尤其是赵宋一朝，“御厨止用羊肉”是皇室御宴的规定，做饭做菜只用羊肉！记住哈，用别的肉挨揍！对于满足人口大国的食肉需求来说，猪肉无疑是最佳选择，没有之一，是唯一！因此，中国人食猪肉的习俗从清朝时被固化，一直延续至今。而且，对于烹饪大国的厨师们来说，肉香味特别足的猪肉更是一展手艺的最好食材。
美国人和欧洲人的肉食以牛肉为主，中国人更喜欢吃猪肉，这是历史渊源和文化传统导致的。对于中国来说，是经过漫长历史演变的。在饮食文化、烹饪文化里，吃肉和吃什么样的肉，本质差别不大。不是说你多吃一块牛肉，就能长得和欧美人一样高大；也不说是多吃一块猪肉，就影响了你的身高。爱吃啥就吃啥，猪肉也好，牛羊肉也罢，不过是分分钟解决的事。
美食，通俗点来讲，是没有定义的，山珍海味，家常便饭，饕餮盛宴，都是美食；在不同的人眼里，有着不同的意义，吃惯了家常便饭偶尔来一顿山珍海味，给生活增添无限乐趣，但是山珍海味由于价格贵又不能经常吃，所以家常便饭对大多数普通人来说就是生活的轨迹，充斥着生活的味道；其实，对大多数人来说，越简单越普通的食物可能更受味蕾的喜欢，相反那些食材丰富但有点油腻的食物，品尝一次就好；世界上有很多美食，不同的国家有不同的饮食习惯，在中国，大家可能更喜欢吃火锅，但是在美国更爱吃汉堡等等；中国人讲究入乡随俗，到一个地方就要适应当地的一切，包括饮食。好了今天的分享就到这里了，喜欢小编的话就关注吧，您们的支持是我写作的最大动力！