木菜板。菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。这些木质菜板都有其各自的优缺点。各自用过之后就会知晓其优缺点了。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。天然材质大家都比较信任，但是现在出来的一些高质量的塑料菜板不但外观美丽，也非常实用。
樟木材质菜板质地坚硬，不生虫，橡木菜板密度大不吸水，健康卫生，特木菜板硬度大，使用时间长，杨木、柏木、竹制价格便宜，经济实惠。
木质菜板应该是中国人使用最多的菜板了，常见的有桧木、银杏木、柳木、榆木等，质地偏软，吸水性适中，弹性不错。此外，还有一些质地坚硬的木料也可以做成菜板，例如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等，吸水性低，不易开裂，用于摆拍很漂亮。
注意事项：如果菜板已经发霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形而影响使用。
平时清洗菜板时一定要认真的洗干净，木菜板上的木屑和残渣一定要用刀刮去，再用温水冲洗。
说到菜板跟我们的生活是息息相关的，我们在厨房里做菜，就必须用到这个菜板。当然每个家庭选择的菜板各有所不同，有些家庭的菜板是一种塑料做成的，当然有些人喜欢用木头制成的，也有些人是选择竹制作，可以说现在的菜板种类是非常丰富的，给人们的选择也是多样化的。对于这样丰富多种的菜板，你会选择什么样的菜品呢？有什么好的菜板可以推荐呢？如果你想更换好用的菜板，一般可以用木制菜板。
首先，有些家庭会选择使用塑料制成的菜板，这种菜板也有它的优点，毕竟这个菜板很美观，而且轻便。但是在选择这个塑料菜板的时候，一定要选择一些正规厂家，因为这些塑料如果不合格，很容易切出渣沫，这些渣沫如果吃进到身体，对健康就有伤害。当然也有些人会选购竹制菜板，当然对于这种菜板，这个强硬比起木制菜板要强一点，很多人认为这个是比较环保安全的，但是，你们在选择这个竹制菜板，还要想到这个问题，因为这些菜板是用胶水粘的，如果不小心购买到一些不合格的产品，这些胶对人的身体也会产生伤害。
其次，想更换更好用的菜板，一般会选择木制菜板，虽然这个菜板的强度上可能逊色于塑料菜板或者竹制菜板，但是，在使用这类竹制菜板比较踏心。当然每个人可以选择不同的菜板，按照自己使用习惯选择适合厨房使用的，大家选择适合自己使用的菜板才是最重要的。在购买菜板的时候，选择正规的厂家，这是很重要的。
对于菜板是厨房必备的工具，想要换个更好用的菜板，可以选择适合自己使用的习惯，挑选出适合的菜板，也要选择正规的厂家。
本回答被网友采纳1. 木质菜板
首先木质菜板是非常普遍的选择，木质为天然材质，用天然木材生产的砧板最为中国家庭所接受，尤其是对于喜爱传统中式菜肴的家庭，木质砧板更是必不可少。
而且木质菜板的特点也是非常明显的，因为其是由天然木材制成，比较符合传统的烹饪观念，而由于天然木材硬度适中，对于刀具的磨损也比较小，所以木质菜板是比较常见的。
2、竹菜板
第二是竹材的菜板，竹制菜板不仅实现了大家纯天然材质的健康环保的目的，一样也实现了大多数消费者想要经济实惠的愿望。竹材具有自然的香气，并且具有天然的杀菌功效，可以起到自动杀菌的作用，为你的健康带来多一份保障，所以越来越多的家庭也在逐渐的购买竹材的菜板。
3. 塑料菜板
再次就是塑料的菜板，和其他的材质的菜板相比，塑料的菜板在使用方面也是非常的方便的，比如在清洁搭理方面是非常简单的，但是这种材质的菜板有一个非常明显的缺点就是具有一定的危害性，毕竟塑料大多具有一些化学成分，其中对人体有一定的危害，因此塑料的菜板不是很好的选择。
4.合成菜板
合成菜板有很多优点，吸水少，掉屑少，刀具使用起来也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面还会有抗菌处理，使用起来更加安全，不过合成菜板还是有一些缺点，价格较高，不能干大活，日常切菜都是没问题，但是要用来砍骨头，剁排骨，尽量不要使用合成菜板，都会留下刀痕。
识别铁木砧板与普通木砧板
一、看特点。铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
二、看相对密度。铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
三、看纹理。“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。
四、看硬度。铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
五、听声音。铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
本回答被网友采纳砧板用实木的好，可以了解下榆木、樟木、宪木、皂木… 南方的，不了解椴木、柳木的砧板。
我现在是用枧木（砚木、铁木）的，刚刚开始使用。高浓度盐水泡三天，用完砧板又涂抹植物油（花生油、菜籽油）一个月左右，前几天刚刚成型。
那些说什么南方潮湿砧板容易生细菌、蛀虫我就呵呵了，实木本来就带有一股香味儿，枧木这“香味儿”带有一种酸性，哪那么容易生菌蛀虫？枧木砧板本就吸水才能更好保养，暴晒、晾干容易断裂…一个细小的裂痕、缝隙，又得重新泡很久盐水才恢复。
外婆家（姥姥家）的砧板听说是姥爷他爸年轻时候做的，这会儿姥爷不在多年，算下来一百年出头了，砧板依然好用…
还有那些说砧板太硬容易出划痕、废刀的我也不说啥了——好比老外说中国玻璃质量好，打不碎这也能“怪在”人家头上？