干海参和半干海参哪个营养价值高

Question

如题所述

Answer 1

不管是鲜海参还是干海参都有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等，其中碘的含量为6000微克/千克。干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的，那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢？
如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养？只有被人体很好地吸收，利用的好就是好的营养。鲜活海参营养是最原始的，但是鲜活海参大部分的营养成分包围在胶质中，不容易被人体吸收，食用鲜海参营养吸收率仅为5%左右，要完全吸收其营养价值，还需要细胞破壁，而鲜海参并没有这样的工序，还有鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候没煮好吃了容易拉肚子。
干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过水发处理便可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体更好的吸收利用。这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参或者拉缸盐海参（半干海参），而不是选择鲜活海参的原因。

Answer 2

两者营养价值并不能直接比较，干海参是储存方便，储存周期长，半干海参鲜度好，携带方便，但要放到冰箱保存。
另外海参的营养价值高低，还是要看原材料海参的，野生海参跟养殖参的营养价值相差很大的，同时干海参又分为淡干海参、盐干海参、糖干海参等，不同的加工工艺加工出来的干海参，营养价值也相差大。
总之不管是干海参还是半干海参，想要营养高的话，不要贪图小便宜，要从正规渠道购买

Answer 3

你好朋友，只要是无任何添加的同品种的干海参或者半干海参，营养价值一样高。关键是判断海参质量怎么样，海参分好多品种，不管是半干海参还是干海参都有好多种加工工艺。综合地讲，无任何添加的野生海参的纯淡干和大火半干海参，营养价值都高。

Answer 4

干海参更好，保存起来方便，相比半干海参而言更不会变质。