每个地方的风俗习惯不一样，而且每个家庭对办大事的方式也不尽相同。至于说，在农村盖新房要每层盖好都要放鞭炮的应该不多，而且也不需要所有地方都这样做。
笔者自己也有过类似的经历，可确实没有提问者说的这么复杂。或许每个地方的风俗不一样，浙江境内各地也是不同的。老家的习惯是在规划部门进行敲桩定位之后，有些人家会请风水大师来对房子的朝向进行确定，而且在破土开挖之时的凌晨在宅基地四周烧香祈福一下。之后就进入到正常的开挖、基础、构造、砌墙、混凝土浇筑等相关环节。
但到了最高一层的大梁浇筑或上梁之时，不仅要选一个好日子，还要选一个好时辰。在梁上包上红纸、松柏，还有也会写上“上梁大吉”等字样。还要放鞭炮敲锣鼓，以及扔烟、糖、果品、花生、鸡蛋等礼物，当然也有对每个工人发红包的。甚至还有办酒席请左邻右舍和工人们一起庆祝。
这或许就是一种比较普遍的风俗习惯，正印证着一句俗语：“建房上梁，家中兴旺，建房无梁，人丁不旺”。 还有所谓的“上梁不正下梁歪，中梁不正倒下来。”体现了农村造房上梁的重要性。至于其它每建一层就要搞一次仪式，那还真的很少见，也是劳神费力的事。很多都是委托建筑包头全程建设，每层要来回跑也还真的够累的。但对于上梁礼仪很多地方也都会有，大同小异。相信以后还会延续下去！
农村很多这个习俗，生孩子放鞭炮，考取大学放鞭炮，盖房子放鞭炮。
第一是庆祝，祝贺的意思。庆祝自己盖房子了，以后住的宽大了。这意味着房子顺利起层，基业永固的含义。
第二是宣布独立了。以前肯定和老人、兄弟姐妹在一起。如今自己有钱了就盖房子，放鞭炮是为了告诉别人，自己独立了。
第三是炫耀。告诉别人，自己有房子了，以后别走错门了，记住这家人的房子在这里。
盖房子之前，放一挂鞭炮，其实是为了讨个吉利。这是延续了几千年的传统。我们的先辈们认为盖房子是一件很重要的事情，房子盖得好，能够福荫子孙后代，这就是很多家族都把祖宅看得比生命更重要的原因。所以在古代盖房子的时候，都要放鞭炮 ，上贡品，敬各路神仙鬼怪，让它们保佑自己能把房子顺利盖好。这就是中国的一项传统，延续至今。就跟我们过春节放鞭炮一个道理。
在农村，盖房子在动土之前会放炮，这个被称为“谢土”，即祭祀土地爷。旧时的谢土仪式特别讲究，不仅要摆上猪头、羊头、牛头等，还要嘴里念念有词，边祷告边烧纸。
动土仪式上放鞭炮
一座房子，从开始动土，到地基打好，再到安装窗户和门，再到房子封顶都有着各种各样的讲究。只是随着时间的推移，这些讲究很多都被人们简化了，而且每个地方被简化的程度都是不一样的，但是不管如何简化，放炮都是必不可少的一个环节。
当房子到放大梁的时候，还要放一大挂便炮，不但放便炮，还要上香叩头礼拜，二梁上会贴上 ，青龙扶玉柱，白虎架金梁。这样的对联。有的会在大梁上贴上一副姜太公在此，各神离位，等香上完后，鞭炮也放完后，主家弄上几个菜，端上两瓶酒，让盖房的人坐在梁的下边，热热闹闹的喝酒吃菜。意思是让不想离开的恶鬼，快快离开，不然就用赶神鞭抽打你。五虎大将都在喝酒，你们都走吧？当然房梁放上后，房主入住三天，这样以后就太平啦。
放鞭炮的意思第一也是庆祝一下有了新房子，表达开心，第二个意思就是想让周围邻居知道这家房屋有人住了，以后请多多关照，是一种含蓄的表达。
在中国农村传统习俗里，一切生物都是有生命的，搬家的时候放一下鞭炮，就是向周围的花花草草、各种小动物传达一种信息，那就是――我们搬到这里来住了，希望大家要友好相处，这充分展示农村人的善良与普实。
盖房子之前，为什么要放鞭炮？
楼主你好盖房子之前放鞭炮庆祝，盖房子之前，放鞭炮是一种仪式，流传至今1千余年了。主要是在盖房子的地基上，把脏东西赶走，因为古时候，地广人稀，人们也相信鬼神。到了现在放鞭炮还是祈福多一些，希望平平安安。
这个也是根据本地的风俗不同，寓意也不同，在我们西北，盖房子前放鞭炮叫“驱霉叫喜″就是驱逐一切不利，吓跑邪气，哄出喜庆祥和。采纳谢谢。