第3个回答 2017-12-25
食品添加剂是为改善食品的品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或天然物质,按功能可分为防腐剂、甜味剂、色素、香料、发色剂、膨松剂、乳化剂等。
凡是国家允许使用的食品添加剂都经过了严格的毒理学检验,只要按规定在限量范围内使用,其安全性是完全有保证的。由于少数不法商家违规滥用食品添加剂造成不良后果,使民众对食品添加剂产生了不信任和排斥。
在现代社会每天完全吃绝对新鲜的食物是不可能的,或多或少都会食用到货架商品。某些食物营养丰富,但水分含量高,容易腐败变质,为了保证其在货架期内不受微生物的破坏,加入适量的防腐剂是必要的,也是对消费者负责。另外食物的口感很多也是食品添加剂调出来的,比如面条有弹性,点心酥脆等。也许你可以拒绝某些含香料、色素的食品,但只要你进超市(果蔬超市除外),完全拒绝食品添加剂是不现实的。
综上所述,对于食品添加剂的态度应该是:正确认识,合理使用,而不是一概排斥。当然如果条件允许还是尽量吃新鲜食物,因为新鲜食物中营养素成分保留更多,从营养的角度看当然是首选。本回答被网友采纳