第1个回答 2019-11-17
甲鱼汤的用料
甲鱼 1只肥肉 适量老姜 5片葱白 适量大蒜子 6粒菜籽油 1勺料酒 1勺盐 适量糖 适量
甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
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准备好食材
步骤 2
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冷水下锅将甲鱼焯一下水
步骤 3
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捞出备用
步骤 4
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锅烧热,放油放肥肉煸炒出油
步骤 5
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放入葱姜蒜炒出香味
步骤 6
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倒入甲鱼翻炒至肉色灰白
步骤 7
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倒入料酒翻炒均匀关火
步骤 8
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盛入砂锅,倒入足量的开水
步骤 9
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大火烧开小火慢炖1小时左右
步骤 10
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出锅前放糖和盐调味
步骤 11
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上桌享用
第2个回答 2019-12-28
先要杀,等它的头伸出来时用剪刀剪脖子,剪开肚子,去掉内脏和油,清洗血水,烧开水烫一下,去掉外壳上的一层膜。焯水然后红烧或烧汤。红烧跟烧肉一样,下油,葱姜煸一下,甲鱼下锅煸炒,放料酒老抽煸炒,加水烧(没过甲鱼),个把小时后放糖收汁,起锅。烧汤更简单,放葱姜料酒一起烧就可以,你也可以加一些配料吃。
第3个回答 2019-11-17
先要杀,等它的头伸出来时用剪刀剪脖子,剪开肚子,去掉内脏和油,清洗血水,烧开水烫一下,去掉外壳上的一层膜。焯水然后红烧或烧汤。红烧跟烧肉一样,下油,葱姜煸一下,甲鱼下锅煸炒,放料酒老抽煸炒,加水烧(没过甲鱼),个把小时后放糖收汁,起锅。烧汤更简单,放葱姜料酒一起烧就可以,你也可以加一些配料吃。