夏天蜂蜜溢出瓶子，上面结晶，下面还是液体的，请教一下这方面的专家？

Question

蜂蜜装得太满，夏天在阴凉处放着都溢出瓶子了，现在打开后上面是结晶，下面还是液体的，我搅拌后结晶和液体混合了，都成了液体，但上面有了一厘米厚的沫状东西，这个沫状的东西还能吃吗？是不是不应该搅拌呀？但是结晶体和液体状态的营养含量一样吗？谢谢！
1、沫要刮掉吗？
2、是不是不能这样搅拌？
3、如果分层的是不是先喝完上面的结晶再喝下面的液体？
4、一般说上面液体下面结晶，我的为什么是上面结晶，下面液体？

Answer 1

首先说明你的蜂蜜是真的，蜂蜜在冬天完全结晶后到了复天又会慢慢的融化，含水份少的蜂蜜从上面慢慢往下融化不会分层；但含水份多一点的就与你所购买的这瓶蜂蜜一样的特征会分层，一般蜂蜜在融化时表层的水份都要大于底层的，这样表的水份超过一定标后就会发酵产生二氧化碳气体，在气体的作用下把一部分的结晶体公层，进而发酵产生气体和泡沫直至庞胀溢出。
这种发酵属轻度发酵，放入锅内烧至80度即可杀死酵母菌，还可以食用的。如果摇晃瓶身会像啤酒花般的往上冒，这是重度发酵了，就不能吃了。——爱明蜂

Answer 2

没有关系的
然后要告诉你哦，这样证明你的蜂蜜质量不错
现在超市的蜂蜜都是用糖的。。不会结晶和分层
天然蜂蜜都是这样的，不用担心

Answer 3

1.不要挂掉沫子
2.可以搅拌到一起的
3.不要分层，要融在一起喝
4.真的蜂蜜都是这样子的
所以说，你真的不需要担心，放心食用吧！本回答被提问者采纳

Answer 4

一般纯正槐花蜜都有这样，放心吧