自制哈根达斯冰淇淋怎么做好吃又简单，做法图解分享

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡蛋 ï¼š2个

淡奶油 ：100

炼乳 ï¼š60

辅料

草莓酱 ：适量

柠檬汁 ：稍许几滴

具体步骤



第一步

1.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。



第二步

2.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。



第三步

3.蛋清里挤入几滴柠檬汁。



第四步

4.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。



第五步

5.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。



第六步

6.有花纹时第三次加入细砂糖。



第七步

7.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。



第八步

8.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。



第九步

9.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。



第十步

10.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。



第十一步

11.第二次加入蛋黄液。



第十二步

12.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。



第十三步

13.第二次加入炼乳。



第十四步

14.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。



第十五步

15.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。



第十六步

16.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。



第十七步

17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。



第十八步

18.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。



第十九步

19.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。