食用菌制菌种技术，食用菌有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 母种制作：选用未发芽、无病害、不发青的新鲜马铃薯，制作含马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、水1000ml的母种培养基。接种后，置于23-25℃、相对湿度65%的环境中培养。
2. 原种制作：原种培养基配方为小麦95%、石膏粉2%、过磷酸钙2%、尿素0.5%、白糖0.5%，或籽壳87%、麸皮10%、蔗糖、白糖0.5%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、尿素0.5%，水含量分别为120-130%。
3. 栽培种制作：栽培种的培养基配方及制作方法与原种相同。接种后，置于23-25℃、相对湿度65%的环境中培养，20-25天后即可长满瓶子。培养结束后，立即进行播种。如果暂时不用，在低温环境下保存（10-14℃环境下，保存时间不超过10天，2-4℃环境下，保存时间不超过20天）。经过低温保存的菌种，在使用前需要放置在常温环境下恢复1-2天左右。
4. 食用菌种类：我国已知食用菌种类繁多，已知种类已超过900种，主要属于担子菌亚门。常见的食用菌包括香菇、蘑菇、银耳、木耳、草菇、竹荪、红菇、松口蘑、灵芝、口蘑、虫草、白灵菇、牛肝菌、松露等。
5. 食用菌分布：我国南方地区生长的食用菌多为高温结实性真菌，而北方地区以及海拔较高的地区多为低温结实性真菌。
6. 食用菌结构：食用菌由子实体和菌丝体组成，子实体包括菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托等，可食用部分主要为菌盖。