海南粉据说传于明朝，是当地人用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。
清补凉不能错过
号称不吃清补凉不是海南人的它，有什么魅力？
清补凉的做法不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主，决定权在于店主或者家里传承或者所跟的师傅。大多数都有以内原料：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、红枣，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
螃蟹粥绝对要吃
作为以海为名、以海为生的省份，海鲜是其最亮的名片之一。因此，以海鲜入食也是我们的特色之一了。而最出名的，莫过于螃蟹粥和虾粥了，简直是让人爱不释口，只恨自己肚子小装不下啊。
还有好多好多，不一一列举了，您来了海口后到骑楼小吃街一趟，那里基本有全海南的小吃了，绝对让你一次吃个够。
作为一个在海口出过差长达两个月的人我还是有发言权的，当时我们住在美兰区的酒店。
具体地点我记得不是很清楚了，只知道在我们那个区域有一条小吃街好像靠近学校的，我真的好喜欢吃那边的一个寿司，好像是叫晓全寿司，真的很不错，不像我们内地的寿司，肉松少，他们那边的寿司真的是超级好吃，肉松很多，而且里面还有一种脆脆的东西，那个东西加了之后口感真的不是一般的好，真的是裂墙推荐，要是你是我们大陆的，又对寿司感兴趣，一定要去吃吃看，绝对不会让你失望的。
那边的连锁吃东西的地方一般是湘菜馆和九毛九，当地特色的你们就别去这样的连锁的地方了，吃的和内地差不多，不如去当地人开的饭店，吃吃特色的美食。
除了美兰区的小吃街，你还可以去海口最大的美食街，忘记叫什么名字了，我们跟当地人一起去的，吃了海南粉，那边的海南粉是甜的，我很多同事都出不惯，说是感觉怪怪的，我觉得还可以接受，估计因为我喜欢吃甜食吧，要是你喜欢甜的可以试试。
还有椰子饭，椰子饭很香，很糯，我觉得很好吃，可能还是因为我喜欢吃甜食，不过椰子饭也属于海南特色，你要是去海口，随意吃吃也是不错的尝试。
哦，对还有一个是清补凉，这个真的也是海南特色，海口也能吃到，建议在夏天的时候吃，很解暑，味道也不错，因为海口也是有天气冷的时候的，冷的时候还是不要吃，会觉得凉。
猪脚饭
通常肉锅是放在店铺最前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚。火在锅下温温吞吞地烧着，把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。店家阿姨或小妹总是端着一个很浅的扇口碗，用小勺从硕大的锅内盛出饭，再走到呼呼噜噜滚着的肉锅前。要猪脚饭的话，在浅口碗上装好饭，弄一勺猪脚连汤带肉地浇上去，就端到你面前。
石山壅羊
产于海口市西南马鞍岭死火山地区，当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊。石山壅羊吃的草，天然无污染。烹煮石山壅羊的水是有名的椰树矿泉水。石山羊肉的味道奇特，除用什锦酱为主外，还有姜泥、蒜泥、香油、味精、捣碎的炒芝麻或花生以及醋等，其味香甜中略有酸辣。
冬季一来，北风一路，就想回海口了。近来正好有同伙去海南玩，让我保举一些好吃的和好玩的处所，我就认卖力真地写了这篇安利贴，如下保举的都是我和小伙伴去了许屡次的，假如你去海口玩儿，这些处所应当不会让你绝望哟！
在海口待了好几年呢，吃的最多的应当便是粉和面了，最闻名的非海南粉莫属，然则我更爱好吃面，尤其是腌面和海鲜面。
1.海鲜面
海鲜面 有皮皮虾、蟹、元宝虾、另有、蛤蜊
保举店面：天恩早饭店，24小时业务。有10块、15块、25块的，价钱越贵，资料越多，我这一碗是15的，因为我不太爱好吃蟹，以是点10块的就够了，许多虾，也有蟹，蛤蜊等等。
在美兰区白沙路子，在海南大学东门坐一站到金海岸罗顿大酒店，而后向前走一段路，再右拐。。。不太好找，可自行baidu。
别的还保举他家的海鲜炒粉
2.烤乳猪
海南有四大名菜，文昌鸡、加积鸭、屯昌黑猪、东山羊。我只吃过文昌鸡和烤乳猪，的确便是人世厚味啊，设想不到的好吃！
保举店：姐妹临高乳猪店，在海垦路信力花苑1楼10号铺。
这个烤乳猪啊，皮分外脆，肉分外嫩，不清淡，这一家是海口本地的同伙保举的老店，吃了好几回，每回都吃不敷。
他家另有文昌鸡，这张照片拍糊了，文昌鸡呢，第一次吃的人能够不太能接受，我熟悉的文昌的师姐呢，和我说文昌鸡要8成熟才好，另有点血的时刻最嫩，欠好咬，然则吃了几回就越吃越上瘾啦，O(∩_∩)O哈哈哈~
我是本年五一回了一趟海口，其时点了这个小黄瓜炒蒜吧应当是，特好吃，忘了叫甚么名字了。我第一次见那末小的黄瓜。
据说他家另有黎族的糯米酒，我没喝过啦，你们能够测验考试一下，哈哈哈~·
3.腌面（我的最爱）
提及腌面呢，我和沈爷最常去的一家店便是海大北门过了天桥，而后从谁人北国超市出来那条街，路边有家卖腌面的，姨妈超等好，咱们每次都是早上10点阁下曩昔。标配一碗汤。
在海南的小店用饭呢，饭桌上永久都离不开胡椒啦，很香，有一点点辣。这个腌面一样平常会加猪肚等浇头，另有一些花生米之类的小器械，另有秘制的酱料，哇塞，我边写边流口水了。。。
价钱很廉价，好像是6、7块钱。
一样平常海口的小小路里有许多腌面店，做法多数差不多，我吃的根本都是海大附近的，都蛮好吃。
4.海南粉
海南的魂魄小吃，一样平常来海南的人都要吃一碗。标配，一碗汤。
说到海南粉呢，海口应当有许多家正宗老店，因为我不太爱好吃煮的粉，以是你们自行baidu吧。。。哈哈哈，外面有花生米呀、笋呀、谁人脆脆的器械分外好吃，每次都让姨妈多加一点，另有秘制的酱，另有黄芽菜，要加异常多许多资料，很好吃。
 美食的荟萃，在上世纪初的博爱路、新华北、新华南一带，是另一番更为极致的“人间烟火”。由于客商云集，在这一带，早、午、晚都有品种丰富的中茶和西茶供应，各种粉面类小摊、粥摊、甜品小食等也是一应俱全。

在粉店的料理架上，装满了秘制酱汁、蒜泥末、油炸花生仁、煮熟的黄豆芽、牛肉丝、葱、酸菜、酱油、脆炸面片及碎香菜。 只见潘亚妹手起手落地给一碗碗海南粉依次添加10多种配料，再浇上一勺香浓的芡汁，便交给店员送餐。整个过程干脆利落，快得能用秒来计时。
据说，在海南粉的配料里加入炸面角（也叫炸酥），这一特殊口味的发明者正是潘亚妹。这一点，我们从店员口中得到了证实。
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