下饭神器辣子鸡在家做,再也不用辣椒里找鸡肉了
简单几步教您做出好吃又正宗的辣子鸡
教你辣子鸡香辣美味的做法
主料
鸡肉500g 青椒250g
大蒜4瓣 姜15g
冰糖1块 豆瓣酱2大勺
花椒10g 生抽,老抽适量
盐,鸡精适量
青椒辣子鸡的做法步骤
1. 青辣椒切段,撒点盐,放置一旁备用
2. 把嫩姜切丝,老姜切丝,花椒,豆瓣酱备好。
3. 鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热,倒入切好的鸡块,炒至微焦。
4. 把鸡肉捞出,在剩余的热油里放入老姜丝和花椒,半勺豆瓣酱,炒香。
5. 将鸡肉倒入继续翻炒,并放一小块冰糖,到一点生抽,提鲜和上色。
6. 倒入嫩姜丝和青椒段,中火炒到青椒段生即可,撒入鸡精,尝下味道,如果盐味不够就再加点盐。起锅。
7. 装盘。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽~
小贴士
家里厨房做,建议用中火,免得鸡肉煎的太焦了。鸡肉有人用生肉,我个人都喜欢用煮熟的肉,这样炸出来更焦。