第1个回答 推荐于2019-08-07
重庆火锅以牛油红汤为主。各家有各家的特点,那个最好吃,每个人口味不一定都一样。
作为土生土长的重庆人,一直推荐老派火锅(老派火锅和新派火锅的本质区别就是,加不加香料。老牌火锅倡导不加香料,靠各种配料质量和配比、火候来熬制出香味,新派火锅主张加入香料来熬制,会加入草果、桂皮、丁香、草蔻、肉扣等二十多种香料,用香料配出火锅的香味)。
参考知乎上网友的经验“我的经验,比火锅底料好不好,要看看烫菜烫到最后还好吃不好吃,还有没有牛油香味(非香料香味),地道的重庆火锅然后吃完后身上有火锅味,但很快会散去,如果太阳晒都晒不掉味道的,那是加了大量香料的新派火锅,个人不推荐。还有有些火锅底料,烫菜前面还凑合,多吃一会就没味了,吃完倒掉汤底时会感觉有点清汤寡水的(没油了)”
你可以多选几种火锅底料,然后看一下配料表,一般有加香辛料和不加香辛料的区别,自己试试,看喜欢那种味道。
我推荐的话,推荐你试试红九九火锅底料。这是我从各种火锅料一路吃过来后,最喜欢的一个。一个是没加香料,另外就是料用的舍得(这个的判断你多煮几次火锅就知道了)。好吃不上火。就是有些地方不好买到,在重庆超市里也没有卖。好在现在网上有旗舰店了,基本都是在旗舰店购买。
没比较就没有发言权,就好自己把几种出名的火锅底料都卖回来,各吃一次,你就知道那个最好吃了。我就是这么干的!本回答被网友采纳
第2个回答 2020-08-12
在重庆的火锅底料都很不错,根据个人喜好选择,产品上有介绍,大众口味的底料有这些 例如 胖子火锅底料,三五火锅底料,三耳品牌等等,主要还是看个人的口感为主。
第3个回答 2017-08-04
好不好吃排名说了不算,还是看 你 自己的口味偏好了,多吃吃 就 知道好哪口了。 我 喜欢重庆崽儿火锅底料那种老火锅的味道,每次 都 买一堆在 家 屯着吃。