草鱼味道鲜美，营养价值高，草鱼有哪些家常做法

Question

如题所述

Answer 1

　　1、酸菜草鱼

　　准备一条草鱼和适量盐、胡椒、黄酒、淀粉、蛋清、花椒、姜片、蒜米、泡椒、酸菜、鸡精和葱末。首先将草鱼去鳞处理干净并把草鱼肉切片，然后用适量盐、胡椒、黄酒、淀粉和蛋清腌制备用，之后起锅热油爆香花椒、姜片、蒜米和泡椒并加入酸菜翻炒三分钟左右，接着在锅内加入鱼头并撒适量黄酒翻炒后加足够多的水继续煮15分钟左右，最后下草鱼片煮两分钟左右加入适量胡椒粉、鸡精和葱末调味即成。

　　2、红烧草鱼块

　　准备一条草鱼和适量料酒、葱、姜、花椒、生粉、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖和啤酒，首先将草鱼处理干净并切块加适量料酒、葱、姜和花椒腌制半小时，然后加入生粉拌匀，再起锅烧油至七成热后加入鱼块，等到鱼块变成金黄色后捞出备用，之后在锅内加油爆香葱、姜和大蒜后加入鱼块和适量料酒、蚝油、生抽、老抽和啤酒，先大火烧开后小火慢炖到汤汁变干，最后撒上香油和葱花即成了。