选择大米，要看大米的色泽、透明度、米粒的饱满度等。
在回家煮饭之后，可以试试大米的口感，如果大米比较劲道，煮出来是一粒一粒的，几乎不粘在一起，那就是好大米。
当然，一文钱一文货，想要吃到好大米，还是需要花大价钱。
北方最好的大米应该就是五常大米，大约十元左右一斤，价格是普通大米的好几倍，可是口感和味道真的没的说，而且还会散发出浓郁的香味。
如果这个世界上有神仙吃的米，那可能就是五常大米了。
现代人做米饭基本上都用电饭煲，煮饭快速，而且口感很好。
最重要的是米跟水的比例可以利用电饭煲自带的容器很好的调节，这样就不至于做出太黏或者太硬的米饭。
我加用的电饭煲有好几种煮饭的模式，比如柴火饭这种方式，就是以前没见过的。
可以用电热模仿柴火煮饭，煮出来的米饭更加香甜，更加劲道。
第一个流程：选择大米
你不会种稻子我可以原谅你，大米的选择你可以经过尝试，每一种买一点点回家尝试，什么样的大米好吃，你下次就知道买什么样的大米。
而一般超市大米分为两种形状，一种就是圆圆的，还有一种就是尖尖的，尖尖的大米一般南方吃的比较多，圆圆的大米，简称是北方大米，反正我是不喜欢吃北方大米，感觉很难下口。
第二：做米饭（使用电饭煲还是高压锅）
传统电饭煲：将米淘之干净，加入一定的温水，这个水一定是高过米平面，插电，等待饭熟。（PS会有提示：煮制是红灯，熟了是绿灯；煮制是红灯，熟了会跳，有声音。）
多功能电饭煲：想吃粥？煲仔饭？正常米饭等等。同样的将米洗干净，加入一定的温水，这个水高过平面。如果你喜欢吃糯一点的，你可以多加点水，但建议不要加太多，要不然可能就变成粥。（PS：在侧面会有提示，吃什么样的饭水位到哪里！）
高压锅：可能有些电饭煲煮出来的煲仔饭，锅巴是偏白色系，高压锅煮出来的锅巴是偏黑色系，如果你喜欢吃这种黑色的锅巴饭，你可以通过高压锅煮制，时间你一定要控制好。
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。