在家做清蒸帝王蟹蒸多久口感最好呢？还需要注意哪些步骤？

Question

如题所述

Answer 1

蒸帝王蟹一般需要20-25分钟。最好把帝王蟹的腿一条一条的去掉，把蟹身剁成四块，收拾干净。如果有顽固污渍，可以用牙刷刷一刷，放入锅内冷水中，煮沸后蒸20-25分钟。帝王蟹不宜蒸太久，蒸久了蟹肉会变老，适得其反。吃的时候，用剪刀把蟹脚剪下来，然后剖开，得到一整块蟹肉。一口咬下去白花花的肉很密。来自深海“蟹王”的暴击，是一种难得的圈养美味，是普通海鲜无法比拟的。帝王蟹虽然这么大，其实很好切。它的壳很软。

帝王蟹的营养价值不低。它富含蛋白质、钙、镁、钾等矿物质，都是人体必需的营养物质。食用它可以为人体补充一定的营养，维持人体正常的生理机能，有益健康。

帝王蟹又叫石蟹或岩蟹。因体型巨大而得名，被誉为“蟹中之王”。实际上，它不是一只真正的螃蟹。真正的螃蟹有四对脚和一把螃蟹钳。帝王蟹多分布在寒冷海域，通常有三双足和一对蟹螯。它们味道鲜美，蒸制效果更好，营养价值高。它们含有蛋白质和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用，尤其是在秋冬季节。帝王蟹很肥，味道更好。

清洗帝王蟹，先准备半盆水和牙刷；将帝王蟹放入盆中浸泡十分钟左右；抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔；抓住螃蟹的钳子，用牙刷柄自下而上提起螃蟹的钳子关节，用拇指和食指沿着钳子根部抓住螃蟹的钳子。个别凶蟹可先压下钳子或敲几下打开腹盖，中间从里向外挤出排泄物；清理螃蟹腹盖内的污垢和蟹爪；将清洗干净的螃蟹放入装有清水的锅中，用清水浸泡十分钟左右，再冲洗干净。也就是螃蟹清洗完成。

Answer 2

清蒸帝王蟹需要蒸20-25分钟。
食材清单：
· 帝王蟹3斤
· 姜1块
· 葱1根
· 料酒2勺
· 盐1/2茶匙
· 鸡精1/2茶匙
制作步骤：
1. 提前解冻帝王蟹，清洗干净；
2. 蒸屉上放姜片，将帝王蟹肚子朝上放好，撒上2勺料酒；
3. 大火蒸15分钟，颜色变红后，再蒸5-10分钟，直至蟹壳变成黄色；
4. 撒上葱段，加1/2茶匙盐和鸡精，再蒸5分钟；
5. 蒸好的帝王蟹可以装盘，即可食用。
清蒸帝王蟹需要注意的步骤有：
1. 解冻帝王蟹时，最好将其放入冰箱的冷藏室中缓慢解冻，不要使用热水解冻；
2. 蒸帝王蟹时，一定要肚子朝上放，以免蟹黄和鲜味流失；
3. 撒上盐和鸡精时，不要过多，以免影响原味。
总之，清蒸帝王蟹是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜美食，制作时要注意细节，才能做到原汁原味，品尝到帝王蟹的美味。

Answer 3

蒸15分钟左右是最好吃的，这个时候帝王蟹的肉非常的嫩。蒸的时候应该冷水下锅，在煮的时候一定要提前用小刷子把帝王蟹清洗干净，煮的时间不要太长，不要放调味品。

Answer 4

可以蒸5分钟左右，根据具体的生长情况确定，一定要注意对螃蟹的清洗，可以在里面放入盐，生抽，白醋。