和面时盐和糖可以一起放吗

Question

如题所述

Answer 1

当然可以，在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。用水和面的时候，
同时加入少许一点盐混在一起拌和，那么干面就不易结成团了。那样和起面来，也非常顺手省力，,蒸出来的馒头松软，蜂窝多，也格外的香。

Answer 2

和面的时候应该放盐的~~但要有个度~~要掌握好 盐在面团中的功能是: 1 加强面筋 2 中和甜度 衬托出其他的香味 3 使面包内部洁白 4 调节发酵的速度 如果你放了盐面..本回答被网友采纳

Answer 3

可以少加些。