苦瓜是较为常用的食材，在夏天特别受大家喜爱，那麼你了解夏天苦瓜怎么吃比较好？
苦瓜是夏天的当季食材，从中医学视角而言，苦涩味的食材大多数可以清热解毒下火，夏天温度高烧，人也很易上火中署，因而吃些苦涩味的食品有利于解暑下火，而做为应季食材的苦瓜就特别适合夏天服用了。
从作用上看来，苦瓜味道微苦寒性，可以祛毒清热解毒，清热去火，针对中署发烫，牙疼，大便出血，急性肠炎等症有医治作用，并且苦瓜可以说全身上下皆能够当药，不论是根，藤或是叶片，均有相对的药力。而从当代药理学而言，苦瓜拥有比较丰富的营养成分，且维他命C成分丰富多彩，多吃苦瓜可以协助维护心脑血管病，降血脂和血碳水化合物。但是必须提示的是，苦瓜是寒凉，因而假如身体素质归属于阴虚内热的人，要少吃或是不要吃。
苦瓜做为家常小炒，拥有很多作法，如何做味儿更佳呢？下边介绍一些苦瓜的作法。
1.苦瓜汁
将苦瓜清洗，挖掉瓤和籽，切成小块，与来到皮的青柠檬一起放进果汁机中打汁，服用的情况下加些纯蜂蜜调料就可以。
2.拌凉菜苦瓜
将苦瓜清洗去瓤，切成片状过沸水焯一下捞起，与调味品搅拌均匀就可以服用，调味品可依据自身的味道来挑选。
3.苦瓜牛羊肉
将苦瓜清洗去瓤切片，牛羊肉切片用食油，盐，糖和水淀粉腌渍二十分钟上下，苦瓜片放入加了盐油的沸水焯过捞起过凉，随后放进加了蒜末的热油中翻炒出锅，再将牛羊肉入锅炒过了加些油耗调料广到装苦瓜的盘里就可以。
4.苦瓜炒鸡蛋
苦瓜清洗去瓤切片，过盐油沸水焯过捞起控干，入进行爆香蒜泥和翻炒鲜虾的锅中再次翻炒焖盖至半生熟后，添加拌和好的鸡蛋液再次翻炒至烂熟就可以。
5.苦瓜酿
将苦瓜切成偏长的段，除掉内部的瓤和籽，填写包馅，包馅能够按照自身的口感开展调配，将经过酿制的苦瓜放进热锅中中轻轻地翻炒至半生熟，添加其他的调味品焖煮至烂熟就可以服用。
6.炒海苦瓜
将苦瓜切成片，锅内火油下葱段进行爆香后添加苦瓜片翻炒，接着添加盐和糖再次翻炒至烂熟，淋些香油后就可以出锅。
7.苦瓜素羊汤
苦瓜去瓤去籽切片，如沸水中焯烫至半生熟后捞起，素牛肉入锅焯以往油，将二种食物一起倒入锅中放水，枸杞子，酒酿等炖熟就可以。
8.苦瓜骨头汤
苦瓜切条，将苦瓜和羊排都用沸水焯过，一起倒入锅中添加适量冷水烧煮至熟就可以。
之上是苦瓜的一些普遍作法，每一个人的口感不一样，能够按照自身的爱好完成挑选制做。苦瓜不但能够煮熟了服用，还可以立即直接生吃，或是制成苦瓜干泡水喝。无论直接生吃熟吃，都能充分发挥苦瓜的清热解毒作用，是夏日必不可少的食品之一。值得一提的是，苦瓜也也有美容护肤，减肥等作用，将苦瓜制成各种水果汁或蔬果汁立即服食可以带来瘦身减肥的作用。
可是必须留意，用苦瓜汁减肥瘦身并不是每个人都合适，尤其是胃部不适的人，千万别随便试着，终究苦瓜寒性，立即喝苦瓜汁对胃肠道的危害或是蛮大的。