蜂蜜多泡沫好？

Question

如题所述

Answer 1

你好，明显泡沫太多或者没有泡沫的蜂蜜都可能不是很好。为什么呢？
一、泡沫太多，说明这个蜂蜜还没有充分酿造成熟，含有较多的水分，比较有利于蜂蜜里面的酵母菌繁殖，容易产生气体，产生气泡。虽然酵母菌属于对人体有益的菌钟，但容易让蜂蜜变成酒味和变酸，影响蜂蜜的品质。
二、没有泡沫的蜂蜜，，很有可能是浓缩蜜或者是调制蜜，这种蜜里面酵母菌全部被杀灭，根本就不会有泡沫产生。这些加工后的蜂蜜成分复杂，活性酶也给破坏了，好坏就只能全凭生产者的良心啦。
三、实际上，有泡沫是天然蜂蜜的特性，但天然成熟蜜的泡沫不会很多。总体从营养角度来说，宁要泡沫多的新鲜蜂蜜，也不要没有泡沫的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养及活性酶没有被破坏，只是水分多点而已，对身体还是有益的。为了减少酵母发酵作用，可以将新采的蜂蜜放在冰箱保存，酵母低温就不会繁殖了。就算不够成熟的蜂蜜，也能保存较久。

Answer 2

　　蜂蜜水在摇晃的情况下确实会出现一些泡沫，这和蜂蜜中的成分有一定关系。其中活性酶在晃动的过程中会不断运动，而蛋白质经常以胶体的存在，也有很好的起泡性，所以经过晃动后会出现一些泡沫。

　　但是若是以泡沫来判断蜂蜜真假确实存在很多不准确性，田野牧蜂的蜜友曾以几种不同的蜂蜜做过实验，里面有优质蜂蜜也有假蜂蜜，还有含水量较大的水蜜以及浓缩蜜。将这几种蜂蜜冲泡成蜂蜜水后晃动，出现的泡沫确实有些不同，但是但看泡沫多少来分辨真假，还是有很大困难的。

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Answer 3

不好，证明水分太多，有利于细菌的生长容易坏但是一般都是没有加工的自然蜂蜜营养价值更大。

Answer 4

蜂蜜泡沫多说明含水分较重，真买蜂蜜建议你购买正宗的百花土蜂蜜，品质好，只是市场上基本很难买到。

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