1、重点陈列：
您的店里是否是平均陈列？四十款面包，每样一盘吗？比如，牛角放了多少个地方？芝士蛋糕是否都是专门放了一柜？吐司在货架上是否摆成了长城？没有明星产品的面包店是缺乏竞争力的，明星产品不只是质好，更要给予它特殊地位！多点陈列、满堆陈列，这样才能塑造出您的明星产品！
2、凑整陈列：
利用好收银台的空间，放一些配餐的点心、饮料或是一些低价格的产品，让消费者在排队的时候、买单的时候可以顺便再选一两样带回家。
3、编号陈列：
在营业过程中，随着产品逐步的售出，肯定会不断的有些陈列位会空出来，店员需要实时的进行观察和调整，如果1号是最好的位置，12号是最差的位置，那么1号位空了，把2号位的移过去，依次调整，总之一句话，只允许最差的陈列位空出来，好的陈列位必须永远有产品。
4、调整陈列：
您的产品陈列位是怎么管理的呢？根据陈列位置的优劣，把您所有的陈列位都编上号，哪里是1号，哪里是2号，哪里是3号。规定好，哪些产品放几号位。新品上市时，您就只需要通知各门店，全部放在1号陈列位。
黄金陈列：陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。以红磨坊的货架为例，一般在中层货架和上层货架间（货架的层次顺序从下向上排列，分为底层货架、中层货架、上层货架）。最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间；以红磨坊的货架为例，一般在第二层货架处。陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。对这些黄金面积必须充分地利用，防止空置浪费。另外在摆设中还要注意合理的布局，尽量减少边角、死角，增加商品陈列的有效面积。
面包店陈列误区：
1、缺货：由于导购人员工作不到位，或是某种客观原因，造成柜台上经常缺货，其后果之一是将顾客推给了竞争对手的饼店，之二是产品稀稀落落，顾客无法满足想要多挑选的希望或买到期待中的产品。
2、陈列混乱：堆叠混杂，这种陈列会令每种新产品销量下降16%以上。散倒陈列，这种陈列会令每种新产品销量下降25%以上。
3、视觉上脱销：由于陈列位置太高，商品放在货架底层或顶层、放置在不同类商品区域和偏僻的角落，很容易被顾客忽略，结果与商品缺货一样。
4、难于拿放：除非是畅销品，大部分顾客并不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品，很容易因此而放弃选用。
5、不洁净：人们对脏的东西总是很反感，如果商品特别是食品或接触食品的托盘及其它器具不能保持洁净，会被顾客当做是滞销品或低劣品而排斥。
商品陈列的目的是为了规范商品，易于复制，保持一致性。
合理科学的商品陈列可以起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存控制管理；创造陈列美观，突出企业形象；争取最大陈列面，尽量充分利用卖场空间。
合理科学的商品陈列可以大大提高销售量。但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司主要是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不同面积的卖场的陈列和规划理念，甚至不同的形状对商品和货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的陈列。所以应该请专门的连锁经营专家来考核设计。
