第1个回答 2019-07-03
柠檬酸不会致癌的，但长期食用对人体还是有危害的
1.出现低钙血症
少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用，而且还能够促进体内的新陈代谢，但是过量的服用柠檬酸可能会给自身带来一个适得其反的效果，过多的食用柠檬酸可能会导致自身出现低钙血症问题这种问题的几率，对于自身的肠道消化系统也会产生一定的副作用伤害，还可能会增加自身出现十二指肠癌问题的几率。
2.影响儿童神经系统
很多儿童特别喜欢添加了柠檬酸的饮品，长期过量的喝富含柠檬酸的饮品，可能会对于自身的神经系统产生很大的伤害，经常会容易导致自身出现神经系统紊乱，头疼的问题。会对于儿童的健康发展，产生很大的负面影响，后果非常严重。
3.出现肌肉痉挛的问题
如果盲目的食用柠檬酸，也可能会导致自身出现手足抽搐，肌肉痉挛的问题，同时一定要注意柠檬酸千万不要和鲜奶同时服用，这两种物质可能会发生反应，使纯奶凝固，不利于人体正常消化吸收，会大大增加自身出现消化不良问题的几率
第2个回答 2019-07-05
不会致癌
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
第3个回答 2019-07-04
你这都是听网上流传的吧？其实柠檬酸他不会致癌的，柠檬酸是一种挺常见的食品添加剂，他平时就是用在食品加工中的，通常被当作酸度调节剂等应用的安全性比较广泛，安全性也是非常高的，要不然怎么会使用这种添加剂呢？你看看我们平时用的饮料，几乎都有柠檬酸的身影，柠檬酸几乎在所有生物的代谢中都有很重要的作用，如果说他会增加低钙血症和12指肠癌的风险来起，不是人体体质，体质体质体质体质体质么相信网上的那些说法是没有确切的实际的，也没有可约根据的，不要自己吓唬自己，要是买到正规的食品，就可以放心使用了
第4个回答 2019-07-07
从目前国际国内的科学评估结果来看，柠檬酸在食品中应用的安全性也是比较高的。世界卫生组织评估后认为不需要设定每日适宜摄入量限量；FDA对其安全评价为GRAS(即一般认为安全)。
况且，柠檬酸的酸味比较明显，再加上过低的pH值不利于果蔬保存，用多了也不行，一般来说也不会多用。
这是人体内无时无刻都在进行的一种代谢反应——柠檬酸循环，在有氧呼吸的第二阶段，就会产生柠檬酸。
而且，人体中天然就有柠檬酸。
在生物体内，有一个三羧酸循环（又叫柠檬酸循环），柠檬酸就是柠檬酸循环的重要中间产物，几乎在所有生物的代谢中都有很重要的作用。
如果你还是不放心，柠檬酸非常容易溶解到水里，只要买回家用水冲洗一下就基本不会有柠檬酸的残留了。
所以，大家也不用太担心吃了用柠檬酸泡的藕会对人体产生危害。
关于使用工业级柠檬酸
但是，用工业级柠檬酸处理藕的行为就是违规的，因为如果里面含的杂质和重金属过多，可能对人体有害，对这种违规行为应该零容忍。
一般来说，即使商贩违规使用了工业级柠檬酸处理藕，藕上残留的量也不足以对人有害，如果担心买到了违规使用工业级柠檬酸处理过的藕，拿回家注意清洗干净。
当然，这样说绝不是想为黑作坊、黑心商户辩护。
实际上，现在很多黑心商户、黑作坊用柠檬酸漂白藕主要是为了以次充好，将那些已经破损、放了比较久的藕变得好看点卖出去，而且，为了让漂白效果更好，还可能使用双氧水、亚硫酸盐等漂白剂，这属于违规行为了，应该要严厉打击。
总的来说，柠檬酸的安全性还是很好的，用它泡藕主要是为了延缓运输和储存过程中的酶促褐变。但是，不法商家用它泡藕以次充好是违规的，使用工业柠檬酸也应受到处罚和打击。