可以把勺子放进去搅拌,然后拿起来观察,变质蜂蜜会像胶条一样粘贴在勺子上。
1、还没有从蜂巢中取出来的蜂蜜不会变质,因为细菌侵染不了蜜蜂巢体,巢里的温度很高,恒温是32或33度,那么多的小生命在呼吸, 湿度也比较大,很多微生物不能够繁殖,蜂蜜是不会变质的。
2、储藏中的蜂蜜只会“糖化”,不会变质。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素(В2、В6、РР 等等)和多种矿物质。
3、新鲜的原汁蜂蜜呈粘稠透明状,时间久了就开始结晶和变硬;因此,不论是从口味、还是从营养的角度来看应选用加工过的蜂蜜。
4、蜂蜜时间久了自然会“糖化”,但不会因此变质,这种稠化只说明蜂蜜质量好。蜂蜜的色泽也是多种多样的,从亮黄(洋槐色)到深棕色(荞麦色)不等,有的呈绿色。
5、蜂蜜的色泽、口味和芳香随采集的时间和地点的变化而不同。大致说来,色泽深暗的蜂蜜里所含的铁、铜等矿物质要比其它的高出几倍。
6、蜂蜜是工蜂采集花蜜或植物的分泌物,经过蜂蜜酿制而成。它常常作为保健食品,或用作食品工业中烹调和制作糕点的佐料、药品配料等。也就是说,蜂蜜不仅仅是一种食品,它还是一种药品。
参考资料:天涯网页链接
教你辨别蜂蜜是否已经变质?我也是刚刚才学会,自己回家试试